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【ゆるワイン定期便】ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!1万円(税込)
¥10,000
【ゆるワイン定期便セット】 ただ今定期便は【ゆるワイン2024年5月セット】のお届けとなります。 単品をご希望のお客様は下記リンクよりご購入くださいませ。 【単品】第33弾!ワイン定期便2024年5月セット https://smartcellar.base.shop/items/85746987 【単品】第31弾!ワイン定期便2024年2月セット https://smartcellar.base.shop/items/82673219 【単品】第30弾!ワイン定期便2024年1月セット https://smartcellar.base.shop/items/81404598 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営12年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 ドライホップ・ペットナット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:フィールド・レコーディングズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2022年 アルコール:11.4% 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のスパークリングをご紹介! アロヨ・グランデ・ヴァレーにあるコキーナ・ヴィンヤード(有機栽培)のシャルドネ100%を使用。オーガニックのシトラ、アマリロ、モザイクホップを使って3週間低温でゆっくりとステンレスタンクで発酵。発酵は自然に行われ、澱引きされるまでの15日間続きました。発酵中の果汁の一部を温度管理されたタンクに貯蔵し、瓶詰め前にワインに戻した。瓶内発酵の仕上げにブドウ由来以外の糖分は使用していません。サステナブル/オーガニック。添加物なし。野生酵母。ヴィーガン。SO2は自然発生分のみ。 果皮ごと絞ったようなレモンやグレープフルーツなどのアロマにパンドミ(パンの白いところ)のようなトーン。味わいは八朔や日向夏など白いワタごと楽しめるようなほろ苦い柑橘系の果実味、コリアンダーやフェンネルなどのセイボリーなフレーヴァー、果実味・ほろ苦さ・セイボリーな旨味と酸味、それぞれがバランスの取れた味わいで、SO2無添加ながらもクリーンで爽やかな、初夏にピッタリなペットナット。 ペアリングはほろ苦さと旨味を感じる爽やかなスパークリングなので、ピクニックシーンなどでお好きなバケットサンドやサンドイッチに合わせて、豚のリエットやマッシュームのサラダ、いなり寿司やお寿司のガリ、魚介のフリット(天ぷら)に塩などでも楽しめます。 《生産者情報》 フィールド レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。 得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。ブドウ栽培にすっかり虜になったジョーンズはソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった!”そうです。その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。 仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうち、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、ワイン造りをする技術を身に着けていくうちに、知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。“フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用しており、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込みました。 地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワイン達は個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられる造りです。 【ワイン情報②】 ヴィオニエ・リヴァー・ジャンクション・カリフォルニア タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:マックマニス・ファミリー・ヴィンヤーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:ヴィオニエ 100% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のヴィオニエをご紹介! ステンレス・タンクにて低温醗酵、澱と共に熟成。サクラ・アワーズにて2020VTGがゴールド・メダル受賞。 品種の特徴の洋梨や黄桃、アプリコットやグァバなどのアロマ。味わいも洋梨や黄桃のコンポートのようなトロピカルでクリーミーな口当たりに、中盤からの柔らかい酸や鉱物的なミネラル感、セルフィーユのような優しいハーブの清涼感が余韻へと繋がる。カリフォルニアではやや珍しいヴィオニエという品種を気軽に楽しめるコストパフォーマンスの高い1本。 ペアリンングはややアロマティックでミディアムライトほどの白ワインなので、甲殻類の炭火焼にレモンやハーブを添えて、タコや魚介のマリネにオレンジやセロリなどのアクセント、青唐辛子やパクチーを使ったピリ辛料理やエスニック料理などと合わせても楽しめます。 《生産者情報》 マックマニスは全米でも「この価格でこの美味しさ!」と評価の高いワイナリーです。 北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約1時間半入ったリポンの地で1938年から葡萄栽培農家として創業し有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。4世代目にあたるロン&ジェイミー・マックマニス夫妻が1990年に自社畑からワイン造りを始め、現在は5世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング(栽培とワイナリーの両方が認証された)で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。自社畑はリポンに約1,000ha、ロダイに約1,000haを所有し、白系葡萄はリポンにあるリヴァー・ジャンクション(二つの川が合流し涼しい風が吹き込む)から、赤系葡萄は温暖で果実が十分熟しながらバランスと取れた葡萄となるロダイの自社畑と一部買い葡萄で造り、品種により適地で栽培されており、全ての畑が環境保全型農法の認証が取れています。ワイナリーはリポンの自社畑に囲まれ1998年に新設され、十分な生産量に対応できますが、小さなタンクも備え、様々な醗酵、熟成方法のヴァリエーションに富み、ブレンディングにより毎年ブレのない高品質なワインが造られます。ロダイ・ルールズ(サーティファイド・グリーン認証):カリフォルニア・ロダイ地区における葡萄栽培・ワイン造りの環境保全認証を受けております。 【ワイン情報③】 シャルドネ・エステート・グロウン タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ティー・エヌ・ティー 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: シャルドネ 100% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のシャルドネをご紹介! ブドウを全房圧搾し、低温で24 時間静置させ、上澄みのきれいな果汁だけを発酵槽に移して発酵させます。マロラクティック発酵は行っていません。フレンチオーク75%、アメリカンオーク25% で樽熟成。 完熟したりんごやパイナップルなど糖度の高い果実にバニラなどの甘やかなアロマ。味わいは洋梨や白桃のコンポートの果実味、バニラやクロワッサンにアーモンドやピスタチオなど樽由来の甘やかなフレーヴァー。中盤からは綺麗な酸が味わいや香りを後押ししながらも全体のバランスを整えてくれ、余韻にかけてほのかにキャラメルの香ばしさが感じられる。カリフォルニアの安旨系樽シャルドネの中でもコテコテし過ぎず、果実味やアロマ、樽感や酸のバランスが非常に素晴らしい、こちらもコストパフォーマンス抜群の1本。 ペアリングはクリーミーでやや厚みのある白ワインなので、グリルチキンのシーザーサラダやバケットサンド、カチョエペぺなどチーズorクリーム系のパスタに軽くレモン、唐揚げやチキン南蛮にタルタルソースなど、クリーミー+少しの酸の料理と合わせてぜひ。 《生産者情報》 「T.N.T」って何ですか?日本でダイナマイトの原料と言えばニトログリセリン。アメリカでダイナマイトと言えはトリニトロトルエン。えっ、と聞き返す必要はないです。TriNitroToluene、そう「T.N.T」と覚えればよいのです! アメリカの人気アニメ「バッグス・バニー(The Bugs Bunny)」で、爆弾と言えば「TNT」と大きく書かれたダイナマイトや木箱がいつも登場します。その絵をお見せできないのが残念ですが、アメリカ人全員が子供の頃に学ぶ常識、「TNT =爆弾」です。さて本題。なぜこのワインに「T.N.T」と言う名が付けられたのか。答えは、味わいがフルーツ爆弾みたいだからです。昨今のエレガント志向に「それどこの言葉ですか~?」と真っ向対決。完熟したブドウから造られる凝縮感たっぷりのワインは鳥肌ものです。 そして、ここからが重要。ワインは至ってシリアスに造られたバラエタルワイン。太陽が燦々と降り注ぐロダイで栽培されたブドウを中心に、なんと100%自社畑ブドウで造られた本物志向なワインなのです。しかも全て「ロダイ・ルール」認証付のサステイナブル&ヴィーガンフレンドリーなワインです。危険なほど美味しい商品ですので、バックラベルの取扱説明書を良く読んでからお召し上がりください。 【ワイン情報④】 ピノ・ノワール タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:サブミッション by 689セラーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: ピノ・ノワール 100% ヴィンテージ:2020年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のピノ・ノワールをご紹介! 飲むものを魅了してやまないコスパ抜群のサブミッションからピノ・ノワール登場。モントレー、ソノマ、メンドシーノなど冷涼な地域を中心に厳選したブドウを使用。フレンチオーク樽(新樽20%)で熟成。 完熟したクランベリーやレッドチェリーのアロマに、シナモンやココナッツのような甘やかなアロマ。味わいはクランベリーやブルーベリーにブラックベリーなど様々なベリーのタルトのような果実味に、シナモンクローヴに八角など甘やかでエキゾチックなスパイス、中盤から柔らかい酸とカカオニブのようなほのかなビターさが余韻へと繋がっていく。カリフォルニアらしいジューシーな果実味のピノ・ノワールながら、ほろ苦さや酸が甘やかさを支えてくれている。 ペアリングは甘やかでまろやかな果実味にエキゾチックなスパイスの印象があるので、黒酢や八角などを使った角煮やXO醬やオイスターソースの炒め物、ナポリタンやトマトソースパスタにパルミジャーノ、焼き鳥のタレや煮付けなど甘辛い味付けの和食とも楽しめます。 《生産者情報》 『サブミッション』は、689セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセン(Kent Rasmussen)のジョイントベンチャーです。 中国の文化では、6、8、9は幸運をもたらす番号と考えられ、689セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。6は幸福、8は富、豊かさ、そして中国の文化では、9は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 689セラーズはワインのコストパフォーマンスを最も重視しており、カリフォルニアでの長年の経験から、カリフォルニア全土の栽培家との関係も深く高品質のブドウを獲得することができます。そのため、飲んだ人はこのクオリティは、特に素晴らしいブドウを産出するAVAのワインだろうと感じるのです。『サブミッション』のワインは、ナパ・ヴァレーやソノマだけでなく、パソ・ロブレスやモントレーのブドウも使用しています。また、熟成もステンレスタンクでなく、フレンチオーク樽を使い、30%は新樽を使用しています。 【ワイン情報⑤】 カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ファイヤーストーン・ヴィンヤード 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% ヴィンテージ:2018年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のカベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介! フレンチおよびアメリカオーク樽にて10か月熟成(新樽15%)完熟したダークチェリーにカシス、レーズンやセミドライフィグのアロマ。味わいはブラックベリーやダークチェリーの果実味に、キメ細かいタンニンとエレガントな酸が骨格となり、カシス、ブラックベリー、ドライイチジク、クローヴ、コーヒー豆、小枝や土など、黒系果実とビタースパイスにアーシーな印象と綺麗な酸が心地良く、果実味があるがジャミーな感じは無く非常に綺麗でバランスの取れたカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ペアリングはフルボディながらも綺麗な酸と細かいタンニンも感じれられる赤ワインなので、王道に牛肉のステーキやシュラスコなど焼き目をしっかり付けた肉料理、焼きトンのタレなど炭火焼きのほろ苦さに綺麗な酸が脂身をカットしてくれるようなイメージの料理、青椒肉絲などの中華でも楽しめると思います。 《生産者情報》 ファイヤーストーン ヴィンヤードは、1970年初頭にサンタ・バーバラ カウンティで農場を始めたレオナード・ファイヤーストーンが、サンタ・イネス・ヴァレーでワイン用のブドウを栽培したことから始まりました。ファイヤーストーン・タイヤ&ラバー社を創設したハーヴィー・ファイヤーストーンの息子であるレオナードは、父の開拓精神を受け継ぎ、サンタ・イネス・ヴァレーがワイン生産地として全く認められていなかった当時、海洋性気候とその土壌がブドウの栽培に最適であることに気づき、ナパ・ヴァレーなどにある大手のワイナリーにブドウを販売するため、栽培を始めました。サンタ・イネス・ヴァレーは、西側は大西洋に近く、東側が山に囲まれています。地域によって微気候がありますが、年間を通して穏やかな気候で、ブドウの成長期が大変長くゆっくりと完熟に向かため、大変バランスの良いブドウを作ることができます。 しばらくして息子夫婦、ブルックとケイトが加わると、ヴィンヤードはだんだんと大きくなり、彼らはサンタ・バーバラで初めてのエステートワイナリーを建てることを決心しました。2007年、ファイヤーストーン ヴィンヤードは地元サンタ・バーバラの多くのブランドを束ねるフォーリー ファミリー ワインズの傘下に入り、その躍進を続けています。 【お申し込み/お届けについて】 ※当月20日までのお申し込みで当月分ワインセットをお届けいたします。 (例5月20日までのお申し込み5月分ワインセットお届け。 当月分ワインセットが完売した場合、翌月分ワインセットをお届けいたします。 ※当月21日以降のお申し込みは翌月分ワインセットよりお届けいたします。 (例)5月21日以降のお申し込みは6月分ワインセットよりお届け。 【定期便の停止に関して】 ※定期便の停止をご希望の場合はお届け月の前月末日までにご連絡お願いいたします。定期便の特性上お客様のご都合による返品/交換はご容赦願います。 (例)5月末日までに停止のご連絡→6月末お届け分(7月分ワインセット)から停止。
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【カリフォルニアワインフェア】第34弾!カリフォルニアワインセット!ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!
¥10,359
23%OFF
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単品【ワイン定期便2024年5月セット】 ※こちらは定期便では無く単品販売です。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営12年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 ドライホップ・ペットナット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:フィールド・レコーディングズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2022年 アルコール:11.4% 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のスパークリングをご紹介! アロヨ・グランデ・ヴァレーにあるコキーナ・ヴィンヤード(有機栽培)のシャルドネ100%を使用。オーガニックのシトラ、アマリロ、モザイクホップを使って3週間低温でゆっくりとステンレスタンクで発酵。発酵は自然に行われ、澱引きされるまでの15日間続きました。発酵中の果汁の一部を温度管理されたタンクに貯蔵し、瓶詰め前にワインに戻した。瓶内発酵の仕上げにブドウ由来以外の糖分は使用していません。サステナブル/オーガニック。添加物なし。野生酵母。ヴィーガン。SO2は自然発生分のみ。 果皮ごと絞ったようなレモンやグレープフルーツなどのアロマにパンドミ(パンの白いところ)のようなトーン。味わいは八朔や日向夏など白いワタごと楽しめるようなほろ苦い柑橘系の果実味、コリアンダーやフェンネルなどのセイボリーなフレーヴァー、果実味・ほろ苦さ・セイボリーな旨味と酸味、それぞれがバランスの取れた味わいで、SO2無添加ながらもクリーンで爽やかな、初夏にピッタリなペットナット。 ペアリングはほろ苦さと旨味を感じる爽やかなスパークリングなので、ピクニックシーンなどでお好きなバケットサンドやサンドイッチに合わせて、豚のリエットやマッシュームのサラダ、いなり寿司やお寿司のガリ、魚介のフリット(天ぷら)に塩などでも楽しめます。 《生産者情報》 フィールド レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。 得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。ブドウ栽培にすっかり虜になったジョーンズはソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった!”そうです。その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。 仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうち、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、ワイン造りをする技術を身に着けていくうちに、知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。“フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用しており、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込みました。 地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワイン達は個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられる造りです。 【ワイン情報②】 ヴィオニエ・リヴァー・ジャンクション・カリフォルニア タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:マックマニス・ファミリー・ヴィンヤーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:ヴィオニエ 100% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のヴィオニエをご紹介! マックマニスは全米でも「この価格でこの美味しさ!」と評価の高いワイナリーです。白系葡萄はリポンにあるリヴァー・ジャンクション(二つの川が合流し涼しい風が吹き込む)から、全ての畑が葡萄栽培・ワイン造りの環境保全認証を受けております。 ステンレス・タンクにて低温醗酵、澱と共に熟成。サクラ・アワーズにて2020VTGがゴールド・メダル受賞。 品種の特徴の洋梨や黄桃、アプリコットやグァバなどのアロマ。味わいも洋梨や黄桃のコンポートのようなトロピカルでクリーミーな口当たりに、中盤からの柔らかい酸や鉱物的なミネラル感、セルフィーユのような優しいハーブの清涼感が余韻へと繋がる。カリフォルニアではやや珍しいヴィオニエという品種を気軽に楽しめるコストパフォーマンスの高い1本。 ペアリンングはややアロマティックでミディアムライトほどの白ワインなので、甲殻類の炭火焼にレモンやハーブを添えて、タコや魚介のマリネにオレンジやセロリなどのアクセント、青唐辛子やパクチーを使ったピリ辛料理やエスニック料理などと合わせても楽しめます。 《生産者情報》 マックマニスは全米でも「この価格でこの美味しさ!」と評価の高いワイナリーです。 北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約1時間半入ったリポンの地で1938年から葡萄栽培農家として創業し有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。4世代目にあたるロン&ジェイミー・マックマニス夫妻が1990年に自社畑からワイン造りを始め、現在は5世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング(栽培とワイナリーの両方が認証された)で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。自社畑はリポンに約1,000ha、ロダイに約1,000haを所有し、白系葡萄はリポンにあるリヴァー・ジャンクション(二つの川が合流し涼しい風が吹き込む)から、赤系葡萄は温暖で果実が十分熟しながらバランスと取れた葡萄となるロダイの自社畑と一部買い葡萄で造り、品種により適地で栽培されており、全ての畑が環境保全型農法の認証が取れています。ワイナリーはリポンの自社畑に囲まれ1998年に新設され、十分な生産量に対応できますが、小さなタンクも備え、様々な醗酵、熟成方法のヴァリエーションに富み、ブレンディングにより毎年ブレのない高品質なワインが造られます。ロダイ・ルールズ(サーティファイド・グリーン認証):カリフォルニア・ロダイ地区における葡萄栽培・ワイン造りの環境保全認証を受けております。 【ワイン情報③】 シャルドネ・エステート・グロウン タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ティー・エヌ・ティー 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: シャルドネ 100% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のシャルドネをご紹介! 昨今のエレガント志向に真っ向対決。完熟したブドウから造られる凝縮感たっぷりのワインです。しかしワインは至ってシリアスに100%自社畑ブドウで造られた本物志向「ロダイ・ルール」認証付のサステイナブル&ヴィーガンフレンドリーワイン。ブドウを全房圧搾し、低温で24 時間静置させ、上澄みのきれいな果汁だけを発酵槽に移して発酵。マロラクティック発酵は行っていません。フレンチオーク75%、アメリカンオーク25% で樽熟成。 完熟したりんごやパイナップルなど糖度の高い果実にバニラなどの甘やかなアロマ。味わいは洋梨や白桃のコンポートの果実味、バニラやクロワッサンにアーモンドやピスタチオなど樽由来の甘やかなフレーヴァー。中盤からは綺麗な酸が味わいや香りを後押ししながらも全体のバランスを整えてくれ、余韻にかけてほのかにキャラメルの香ばしさが感じられる。カリフォルニアの安旨系樽シャルドネの中でもコテコテし過ぎず、果実味やアロマ、樽感や酸のバランスが非常に素晴らしい、こちらもコストパフォーマンス抜群の1本。 ペアリングはクリーミーでやや厚みのある白ワインなので、グリルチキンのシーザーサラダやバケットサンド、カチョエペぺなどチーズorクリーム系のパスタに軽くレモン、唐揚げやチキン南蛮にタルタルソースなど、クリーミー+少しの酸の料理と合わせてぜひ。 《生産者情報》 「T.N.T」って何ですか?日本でダイナマイトの原料と言えばニトログリセリン。アメリカでダイナマイトと言えはトリニトロトルエン。えっ、と聞き返す必要はないです。TriNitroToluene、そう「T.N.T」と覚えればよいのです! アメリカの人気アニメ「バッグス・バニー(The Bugs Bunny)」で、爆弾と言えば「TNT」と大きく書かれたダイナマイトや木箱がいつも登場します。その絵をお見せできないのが残念ですが、アメリカ人全員が子供の頃に学ぶ常識、「TNT =爆弾」です。さて本題。なぜこのワインに「T.N.T」と言う名が付けられたのか。答えは、味わいがフルーツ爆弾みたいだからです。昨今のエレガント志向に「それどこの言葉ですか~?」と真っ向対決。完熟したブドウから造られる凝縮感たっぷりのワインは鳥肌ものです。 そして、ここからが重要。ワインは至ってシリアスに造られたバラエタルワイン。太陽が燦々と降り注ぐロダイで栽培されたブドウを中心に、なんと100%自社畑ブドウで造られた本物志向なワインなのです。しかも全て「ロダイ・ルール」認証付のサステイナブル&ヴィーガンフレンドリーなワインです。危険なほど美味しい商品ですので、バックラベルの取扱説明書を良く読んでからお召し上がりください。 【ワイン情報④】 ピノ・ノワール タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:サブミッション by 689セラーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: ピノ・ノワール 100% ヴィンテージ:2020年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のピノ・ノワールをご紹介! 飲むものを魅了してやまないコスパ抜群のサブミッションからピノ・ノワール登場。モントレー、ソノマ、メンドシーノなど冷涼な地域を中心に厳選したブドウを使用。フレンチオーク樽(新樽20%)で熟成。 完熟したクランベリーやレッドチェリーのアロマに、シナモンやココナッツのような甘やかなアロマ。味わいはクランベリーやブルーベリーにブラックベリーなど様々なベリーのタルトのような果実味に、シナモンクローヴに八角など甘やかでエキゾチックなスパイス、中盤から柔らかい酸とカカオニブのようなほのかなビターさが余韻へと繋がっていく。カリフォルニアらしいジューシーな果実味のピノ・ノワールながら、ほろ苦さや酸が甘やかさを支えてくれている。 ペアリングは甘やかでまろやかな果実味にエキゾチックなスパイスの印象があるので、黒酢や八角などを使った角煮やXO醬やオイスターソースの炒め物、ナポリタンやトマトソースパスタにパルミジャーノ、焼き鳥のタレや煮付けなど甘辛い味付けの和食とも楽しめます。 《生産者情報》 『サブミッション』は、689セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセン(Kent Rasmussen)のジョイントベンチャーです。 中国の文化では、6、8、9は幸運をもたらす番号と考えられ、689セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。6は幸福、8は富、豊かさ、そして中国の文化では、9は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 689セラーズはワインのコストパフォーマンスを最も重視しており、カリフォルニアでの長年の経験から、カリフォルニア全土の栽培家との関係も深く高品質のブドウを獲得することができます。そのため、飲んだ人はこのクオリティは、特に素晴らしいブドウを産出するAVAのワインだろうと感じるのです。『サブミッション』のワインは、ナパ・ヴァレーやソノマだけでなく、パソ・ロブレスやモントレーのブドウも使用しています。また、熟成もステンレスタンクでなく、フレンチオーク樽を使い、30%は新樽を使用しています。 【ワイン情報⑤】 カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ファイヤーストーン・ヴィンヤード 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% ヴィンテージ:2018年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のカベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介! ファイヤーストーン ヴィンヤードは、1970年初頭にサンタ・バーバラ カウンティで農場を始めたレオナード・ファイヤーストーンが、サンタ・イネス・ヴァレーでワイン用のブドウを栽培したことから始まりました。サンタ・バーバラで初めてのエステートワイナリーとなり躍進を続けています。 フレンチおよびアメリカオーク樽にて10か月熟成(新樽15%)完熟したダークチェリーにカシス、レーズンやセミドライフィグのアロマ。味わいはブラックベリーやダークチェリーの果実味に、キメ細かいタンニンとエレガントな酸が骨格となり、カシス、ブラックベリー、ドライイチジク、クローヴ、コーヒー豆、小枝や土など、黒系果実とビタースパイスにアーシーな印象と綺麗な酸が心地良く、果実味があるがジャミーな感じは無く非常に綺麗でバランスの取れたカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。 ペアリングはフルボディながらも綺麗な酸と細かいタンニンも感じれられる赤ワインなので、王道に牛肉のステーキやシュラスコなど焼き目をしっかり付けた肉料理、焼きトンのタレなど炭火焼きのほろ苦さに綺麗な酸が脂身をカットしてくれるようなイメージの料理、青椒肉絲などの中華でも楽しめると思います。 《生産者情報》 ファイヤーストーン ヴィンヤードは、1970年初頭にサンタ・バーバラ カウンティで農場を始めたレオナード・ファイヤーストーンが、サンタ・イネス・ヴァレーでワイン用のブドウを栽培したことから始まりました。ファイヤーストーン・タイヤ&ラバー社を創設したハーヴィー・ファイヤーストーンの息子であるレオナードは、父の開拓精神を受け継ぎ、サンタ・イネス・ヴァレーがワイン生産地として全く認められていなかった当時、海洋性気候とその土壌がブドウの栽培に最適であることに気づき、ナパ・ヴァレーなどにある大手のワイナリーにブドウを販売するため、栽培を始めました。サンタ・イネス・ヴァレーは、西側は大西洋に近く、東側が山に囲まれています。地域によって微気候がありますが、年間を通して穏やかな気候で、ブドウの成長期が大変長くゆっくりと完熟に向かため、大変バランスの良いブドウを作ることができます。 しばらくして息子夫婦、ブルックとケイトが加わると、ヴィンヤードはだんだんと大きくなり、彼らはサンタ・バーバラで初めてのエステートワイナリーを建てることを決心しました。2007年、ファイヤーストーン ヴィンヤードは地元サンタ・バーバラの多くのブランドを束ねるフォーリー ファミリー ワインズの傘下に入り、その躍進を続けています。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793
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第31弾!ワイン定期便2024年2月セット!ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!
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単品【ワイン定期便2024年2月セット】 ※こちらは定期便では無く単品販売です。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営10年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 カヴァ・ブリュット・ナチュレ タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:パレス・バルタ 生産地:スペイン|ペネデス 品種:チャレッロ42%|マカベオ 31%|パレリャーダ 27% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 珍しい掘り出し物の『熟成カヴァ』白とロゼとセットでご紹介!! 1790年の創業以来200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカヴァ造りを続けているビオディナミック生産者。デメテール認定、EUオーガニック認定。アルコール発酵はステンレスタンクで2週間。瓶詰め後二次発酵と共に24か月の熟成。ドサージュなしのブリュット・ナチュール。樹齢チャレッロ71年、マカベオ41年、パレリャーダ49年。 色は濃い黄金色。外観からも熟成したメイラードの印象。黄桃やアプリコット、カリンや金柑、ハチミツやベッコウアメなどのアロマ。味わいも完熟した黄桃やアプリコット、焼きパイナップルやキャラメル、トーストしたバケットやローストアーモンド、熟した黄色系の果実味にビターな苦味。ほのかにカモミールの茶葉やマスタードシードなどのヒント。泡はキメ細かくミディアムフルほどのボディがありながらもドサージュ(補糖)無しのため非常にドライ。 ペアリングはしっかりしたボディと熟成からの香ばしさがあるので、ホットサンド(トーストしたサンドイッチ)やバケットサンド、ローストポークやローストチキンに粒マスタード、とんかつや唐揚げなどの揚げ物、豚の角煮や生姜焼きなど。 【ワイン情報②】 カヴァ・ピンク タイプ:泡|ロゼ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:パレス・バルタ 生産地:スペイン|ペネデス 品種:ガルナッチャ 38%|パレリャーダ 32%|マカベオ 30% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 珍しい掘り出し物の『熟成カヴァ』白とロゼとセットでご紹介!! 1790年の創業以来200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカヴァ造りを続けているビオディナミック生産者。デメテール認定、EUオーガニック認定。土壌は、マカベオがローム、粘土質土壌の標高約230mの穏やかな斜面の畑から。ガルナッチャとパレリャーダはロームと石膏が主な土壌の600m位と標高が高い畑から。標高の高い畑と低い畑のブレンドなので、ボリューム感もありつつ、繊細さな軽やかさも兼ね備えた絶妙なブレンド。醸造は16℃に温度管理されたステンレスタンクにて15日間発酵。瓶詰め後二次発酵と共に24か月の熟成。ドサージュなしのブリュット・ナチュール。 外観はややオレンジがかったサーモンピンク。砂糖漬けにしたチェリーやラズベリーなど甘やかな赤い果実に、キャラメリゼしたアーモンドや焼き菓子のような香ばしさ。泡は非常にきめ細かく溶け込んでおり、熟成からのかつお節のような旨味や焼きリンゴのような果実味が口いっぱいに広がる。フレッシュな若いカヴァとは全く異なる旨味と香ばしさを楽しめる珍しい熟成ロゼカヴァ。 ペアリングは熟成からの旨味と香ばしさに合わせて、やや熟成の長い生ハムやチーズ、燻製したベーコンやソーセージ、スモークサーモンにドライトマト、有頭海老のアヒージョや桜海老のフリット、ワタリガニのトマトパスタなど。 【ワイン情報③】 ルナガイア・カタラット・マンドリカルド・ ビオディナミ・シチリア タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:カンティーナ・オルソーニャ 生産地:イタリア|シチリア 品種: カタラット 100% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 ルナガイアはルナリアシリーズの妹的存在。シチリア唯一のビオディナミ。産地はトラーパニ近郊のマザラ渓谷の中心部サレミ地区。醸造家はルナリアと同じく「カミロ・ズッリ」。ボトリングはルナリアの施設でボトリングされています。ブランド名はBIOGAIAとLUNARIAを組み合わせたLUNAGAIA(ルナガイア)となりHAPPY MOONという意味もあります。自然酵母、オーガニック、100%手摘みで忠実なプレパラシオンにより本来の宇宙と大地のパワー、純正な本来の葡萄の力を自然の力により最大化した特別なシチリアワイン。黄金色の果実味とタンニン、ミネラル感が特徴。パッションフラワー、ゴールデンフルーツの熟したアロマ、太陽の光を浴びているような気分にさせてくれる南国の太陽のワイン。 外観は淡いレモンイエロー。レモンやグレープフルーツの柑橘系に、みかんやオレンジなど黄色い果実や花の印象も。味わいも完熟したレモンやりんご、みかんやオレンジなど、黄色系の果実味とミネラル感が特徴。ほのかに松の実やフェンネルなどのヒントも。太陽の光を浴びているような気分にさせてくれる南国の太陽のワイン。 ペアリングは柑橘系フルーツと鶏ハムのサラダ仕立て、魚介のカルパッチョやフリット、オイル系のパスタ(イワシとフェンネルと松の実のパスタにパン粉がけ)など。 【ワイン情報④】 シャトー・ロリガ・ル・カデ タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ジャン=クロード・マス エステーツ&ブランズ 生産地:フランス|ラングドック・ルーション 品種:シラー 70 %|カリニャン 20 %|グルナッシュ 10 % ヴィンテージ:2019 《ワインコメント》 Concours General Agricole Paris (ジェネラル・アグリコール・パリ) 金賞。醸造は全房ごと発酵槽に入れ自然的な炭酸ガスを発生させ平均1週間の短期間マセラシオンカルボニックを行う。フルーティーな特長を強めるためにマセラシオンの終りは低温度の状態にする。丸みの感じられるアタックに入り、穏やかなタンニンに、綺麗な酸味が後に続く。ジューシーな印象もありつつ、プルーンやレーズンのドライなニュアンスがバランス良く調和している。ミディアム~フルボディのふくよかな味わい。 完熟したブラックベリーやブラックチェリー、リコリスやシナモンなどのスパイス、カカオやバニラなど樽の印象にほのかな野生味。丸みの感じられるアタックに入り、穏やかなタンニンに綺麗な酸味が後に続く。黒系果実のジューシーな印象もありつつ、枝付きレーズンのドライなニュアンス、スパイスの甘やかさと黒胡椒の風味、ビターな余韻がバランス良く調和している。非常にコストパフォーマンスに優れたバランスの良い1本。 ペアリングは牛ステーキやラムチョップ、ベーコンと黒胡椒のカルボナーラ、牛や鴨のパストラミ、牛スネの煮込みに黒胡椒など。しっかりとした味わいながらもカジュアルなワインなので赤〜黒系のお肉料理に気軽に合わせてもお楽しみいただけます。 【ワイン情報⑤】 メルロー・エステートボトル DRAGON タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ナカイ・ヴィンヤード 生産地:アメリカ|カリフォルニア|ソノマ・カウンティ|ロシアン・リヴァー・ヴァレー 品種:メルロー 100%(Nakai Vineyard AVA 100% Merlot エリア5C) ヴィンテージ:2015年 評価:2020年サクラアワード ダブルゴールド受賞 《ワインコメント》 2024年『辰年』にちなんで龍デザインのおすすめ赤ワインを奮発してご用意!しかも飲み頃に入って来た2015年ヴィンテージ。中々この価格では手に入らなくなって来たクオリティの高いソノマRRVのメルロー100%!ぜひお楽しみくださいませ! 2015年の優良な年の完熟したメルローには、シャルドネ用に保管しておいた3年目のフレンチオーク樽を使用し、3年間樽熟成させた特別なワインに仕上げています。特別なヴィンテージのみ使用されるDRAGONラベルでリリース。 外観はややオレンジがかったガーネット。完熟したブラックベリーやブラックカラントなどの黒果実にレーズンやプルーンなどのドライフルーツ、クローヴやリコリス、シナモンやカカオなどのアロマも。タンニンはなめらかでやわらかく、ジューシーな果実味と中盤からの綺麗な酸がバランス。ほのかに森の土や下草、トリュフやポルチーニなどの熟成香や複雑味もあり、果実味や酸味と熟成のバランスがちょうど飲み頃に入って来た、今年2024年の辰年にピッタリなおすすめの1本。 ペアリングは牛ヒレ肉のロッシーニ風など牛と黒トリュフソースを合わせた料理、牛や鹿などのステーキに赤ワインソースとキノコソテー、洋食の赤身の肉料理にはもちろん醤油ベースのタレを使った焼肉や煮込み料理、とんかつソースにも合います。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793
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第30弾!ワイン定期便2024年1月セット!ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!
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単品【ワイン定期便2024年1月セット】 ※こちらは定期便では無く単品販売です。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営10年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 ゼクト・1933・プレステージキュヴェ・ブリュット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:シャトー・トポロチアンキー 生産地:スロバキア|二トラ地域 品種:シャルドネ80%|ピノ・ノワール20% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 AWC Vienna 2022 金賞。Danube Wine Challenge2022 Sparkling CHAMPION。 シャトー・トポロチアンキーは、スロバキア共和国の南に位置するドナウ平野の中心で、1933年に設立しました。「ワインの品質の高さはブドウ畑で生まれる」を信念に、ブドウ畑に多くの投資をしています。歴史ある伝統とワイン生産に関する豊富な知識のもとに、新たなワインを作り出すため、常に試行錯誤を続けています。 こちらは瓶内二次発酵18カ月。デゴルジュマン(澱抜き)後も数年熟成している印象。外観は黄金がかったイエロー。完熟したレモンや紅玉に黄色い花のアロマ。アーモンドやクロワッサンなど酵母や熟成から来る特徴も。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系とりんごの蜜やパイナップルなどやや厚みを感じる果実味と酸の印象。ほのかなトーストやクロワッサンに柑橘果皮とジンジャーやマスタードシード。しっかりした余韻があるスロヴァキアのポテンシャルを感じる本格派スパークリング。ペアリングは、ローストチキン、粒マスタードソース、生姜焼き、生姜のいなり寿司などを合わせて。 【ワイン情報②】 ナンバー・スリー タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:ドメーヌ・ユービー 生産地:フランス|コート・ド・ガスコーニュ 品種:コロンバール85%|ソーヴィニヨン・ブラン15% ヴィンテージ:2022 アルコール:11.0% 《ワインコメント》 ガスコーニュで僅か2生産者のみの3ツ星生産者。彼らの手掛けるワインは生き生きとしてフルーティーかつライトなアルコール。時代に調和した味わいであり、今フランス国内で最も売れているガスコーニュワインとして名高い。所有する全てのブドウ畑は有機栽培。全て夜間に収穫を行い完熟していながらもフレッシュさを保ったブドウが得られるよう徹底している。手間を惜しまない高品質なワインをリーズナブルに楽しむのであれば、ユービーを選ばない手は無い。 フランス南西部のガスコーニュの特産品種コロンバールとソーヴィニヨン・ブランから作られる白ワイン。外観はややグリーンはがかった淡いイエロー。レモンやグレープフルーツなど柑橘系のフレッシュなアロマ。レモングラスやセルフィーユなど爽やかなハーブの印象も。味わいもレモンなど柑橘系のイキイキとした酸とシャキッとしたりんごなどの果実味に、りんごの蜜のようなほのかな甘やかさがバランス良く、アルコールも低めなのでスイスイと飲めてしまうコスパ抜群の飲みやすい白ワイン。 ペアリングも気軽に合わせられるような、サラダやサンドイッチ、魚介のカルパッチョやフリット、オイル系のパスタ、揚げ物にタルタルソースなど。 【ワイン情報③】 タルパカ タイプ:オレンジ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産地:イタリア|ヴィーノ・ビアンコ(ロンバルディア) 品種: ブロンナー 100% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 カビ菌耐性Piwi品種の「ブロンナー」の可能性を感じる白ワイン。Piwi品種の「ブロンナー」は、ベト病、ウドンコ病および灰色カビ病に対して高い耐性を持っているため有機栽培に適している品種で、1975年にドイツのフライブルクにあるワイン研究所で生み出された白ブドウ品種。味わいはピノ・ビアンコなどのようなニュートラルタイプ。ステンレスタンクでの発酵前に6時間のスキンコンタクトを実施。その後、澱と共に1年間熟成させてから瓶詰。無濾過・無清澄。 開けたては微発泡。香りはオレンジやみかんの果皮にオレンジティーやカモミールティーなどの紅茶のアロマ。柑橘果皮や黄色い花の印象も。味わいもオレンジやみかんなどの果実味と果皮のほろ苦さ、ほのかにフェンネルやコリアンダー、生姜などのヒントも。クセは少なく酸も綺麗で優しい味わいなので、オレンジワインが飲み慣れていない方にもおすすめの1本。ペアリングはおせちやお雑煮+柚子、お寿司やいなり寿司+生姜、おでんや水炊き+ポン酢など、和食やお正月シーンなどでもぜひ。2日目3日目と味わいの変化も楽しめるのでゆっくり飲むのもおすすめです。 【ワイン情報④】 クエスタ・デル・エレロ ヴィノ・デ・パゴ オーガニック タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:フィンカ・アイレス 生産地:スペイン|アラゴン 品種:ガルナッチャ50%|テンプラニーリョ30%|メルロー12%|カベルネ・ソーヴィニヨン8% ヴィンテージ:2021 《ワインコメント》 アラゴン唯一のヴィノ・デ・パゴにも関わらず定価2,000円の掘り出しワイン。「Vino de Pago(ヴィノ・デ・パゴ)」はスペインワイン法の最高位格付け。独自のテロワールを持つ限定された単一畑のみに与えられます。現在の認証畑は20のみ。オーガニック認定。夜間の冷えた温度での手で収穫。自然酵母による自然自発的発酵。マロラクティックはフレンチオーク内で、樽熟成は6か月。熟度による丸みと滑らかさと重厚なボディが織りなす特別なワイン。丁寧な作り、有機の最高のテロワール、誠実な味わいは価格にも及び、異常な誠実すぎる価格で提供されている。James Suckling 92pt 完熟したダークチェリーやブルーベリーなど黒紫系の果実を中心に、クローヴやカカオなどの甘やかなスパイスのアロマ。味わいも完熟した赤や黒など複数のベリーのジューシーな果実味に、タンニンも柔らかくなめらかで、甘やかなスパイスの印象と酸もほど良く調和して、非常にバランスの取れたコストパフォーマンス抜群の1本。ペアリングはローストビーフや焼き鳥のタレ、トマトソースを使ったピザやパスタ、スペインの生ハムなどと合わせて。 【ワイン情報⑤】 キュヴェ・ガリーグ タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ドメーヌ・ド・プレニェ・ル・ヌフ 生産地:フランス|IGP コトー・ド・ベジエ(ラングドック) 品種:メルロー 60%|プティ・ヴェルド25%|カベルネ・ソーヴィニヨン15% ヴィンテージ:2019年 《ワインコメント》 プレニェ・ド・ヌフはラングドック地方の中心地、コトー・ド・ベジエに本拠を置くドメーヌです。1898年の創業以来この地に300haを所有し、今から約3000万年前の古生代の頃の石灰質中心の土壌にメルローやカベルネソーヴィニヨンなどを栽培しています。地中海からの暖かい潮風が畑に送り込まれることで、出来上がるワインは海洋性の土壌と気候から海のミネラル分が豊富となります。畑は環境に配慮した栽培を行う団体「テラヴィティス」認証。 香りはダークチェリーやブラックベリーにカシスなどのアロマ。クローヴや八角など五香粉系のスパイスにほのかに西洋杉の清涼感。味わいは凝縮した黒系果実にやや強めのタンニンと綺麗な酸。コーヒー豆やカカオニブのようなビターな印象。中盤からクローブやナツメグなどのスパイスのフレーヴァーとキメが細かくパウダリーなストラクチャーで穏やかな余韻。派手さは無いが造り手の誠実さが伝わってくるような南フランスの赤ワイン。ペアリングはタンニンや酸と苦味が特徴なので、噛み締めるような牛肉のステーキや、焼き目(焦げ目)をしっかり付けた赤身肉料理、五香粉の印象に合わせてルーローハンやジーパイなどの台湾料理や中華と合わせても面白そうです。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793
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【大特価】泡|ロゼ|辛口|ミディアムフルボディ|南アフリカ|ウェスタンケープ|クローヌ|ロゼ・キュヴェ・ブリュット 2019
¥3,234
30%OFF
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【ワイン情報】 ロゼ・キュヴェ・ブリュット タイプ:泡|ロゼ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:クローヌ 生産地:南アフリカ|ウェスタンケープ 品種:ピノ・ノワール92%|シャルドネ8% ヴィンテージ:2019年 【コメント】 この価格でご提供出来るのは今回が最初で最後です!ぜひお見逃し無く!! 試飲会にて驚愕した南アフリカのロゼ・スパークリング。シャンパーニュと比べても引けを取らないパフォーマンスで南アでは頭一つ二つ飛び抜けた存在の生産者クローヌ。完熟したリンゴの蜜やアンズ、黄桃などの果実味にトーストしたブリオッシュやキャラメリゼしたアーモンド、熟成した生ハムやミモレットチーズなどを合わせたくなるような旨味。泡はキメ細かくクリーミーでミディアムフルほどのしっかりとしたボディに全体を支える綺麗な酸。ぜひ試していただきたい南アTOPクラスのロゼ・スパークリング。 2015プラッター(南ア)4星。2006年9月&12月で「ロゼ・スパークリングでは南アフリカでもベスト&ワールドクラスに匹敵する」と高い評価を得る。ワインメーカーのニッキーは1995年、2004年に南アフリカ・ダイナーズクラブ最優秀ワイン醸造家に選ばれる。白のスパークリング(クローヌ・ボレアリス・ブリュット)は2000年、2001年にエアー・フランス・クラシック・トロフィ大会のスパークリング部門(シャンパーニュ製法)で金賞。「憎らしいほど極めてオリジナルのシャンパーニュに近い」と評される。持続性のある綺麗で柔らかな泡。シャンパーニュと間違うような香りと品質は泡ファンに是非飲んでもらいたいスパークリングです。 【生産者情報】 ケープタウンから北東へ向かうとトゥルバッハ地区がある。ワイナリー、クローヌ(トウェー・ヤンガ・ゲゼレン)は、この地区にあり、家族経営としてはこの地区で最も古く、南アフリカ全体でも2番目に古いという伝統的な家族クローヌ家が運営している。トウェー・ヤンガ・ゲゼレンとは難しい名前だが、「二人の若い独身男達」という意味で二人の若者によって始まった。 クローヌは、南アフリカワイン業界でも沢山の革新的手法でパイオニア的な存在として知られている。1950年代に低温発酵を導入、1985年にはナイト・ハーベスト(夜間収穫)を導入、1991年に酸化防止剤無添加のスパークリングをリリース、1995年にはフランス・シャンパーニュのマム(Mumm)社と提携。他にも地下セラーでスパークリングワインを生産するなど、今では他社も導入しているが、南アフリカでは全て初めての試みだった。現在は雇用創出のためと、できるだけ機械を使わず、手作りにこだわっている。
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【限定品】泡|白|辛口|ミディアムボディ|南アフリカ|ウェスタンケープ|アントニー・ルパート|ロルマラン・ブラン・ド・ブラン 2013
¥3,300
25%OFF
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【ワイン情報】 ロルマラン・ブラン・ド・ブラン タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:アントニー・ルパート 生産地:南アフリカ|ウェスタンケープ 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2013年 畑:アルティマ(エランズクルーフ)、ルーデラスト 土壌:風化した頁岩、花崗岩が混ざった土壌、真砂土と粘 収量:8t / ha 受賞歴:ティム・アトキン92ポイント、プラッターズ4.5ツ星、Amorim Cap Classique Challenge 2019 ダブルゴールド 醸造:シャルドネは早朝に収穫し、全房圧搾。最適な品質を確保するために、畑と区画ごとにブドウ果汁(キュヴェ) を分けて、酵母添加して発酵させる。ベースワインの約20%は樽発酵させ、澱抜きをする。12週間後にブレンドし、低温 処理と清澄でワインを安定化させる。二次発酵のためにワインを瓶詰めし、約14°Cで4年間瓶内熟成。デゴルジュマン後 少なくとも8ヶ月間瓶内熟成させてから出荷。 【コメント】 大人気のため輸入元も完売の最後のロット!この価格でこの品質の南アスパークリングは即買のおすすめ品です!ぜひお見逃し無く!! 試飲会で大絶賛の南アフリカのヴィンテージ・スパークリングワイン(MCC / メトード・キャップ・クラシック )シャンパーニュと比べても引けを取らないパフォーマンスで、良年にしか造られない最も良いワインを使用した10年熟成のヴィンテージ・キャップ・クラシックが数量限定で入荷いたしました!この機会にぜひご検討くださいませ! 潮風のように爽やかな貝殻やグレープフルーツのアロマ。柑橘類の花や皮、レモンやライム、 リンゴのみずみずしい酸味と果実味の後にふくよかな複雑味が広がり、ドライなキレ味が全体を引き締める。瓶内二次 熟成に由来したナッティーなニュアンスや、ブリオッシュを思わせる香ばしいニュアンスも感じます。開けたてはフレッシュな果実味も楽しめ、開けてから1時間後ぐらいにはブリオッシュのような熟成したポテンシャルを発揮します。フルートよりもボールの大きいワイングラスでぜひ開かせながらお楽しみください。 9月1日は「キャップクラシックの日(Cap Classique Day)」(キャップ・クラシックとは南アフリカの瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインの総称) 【生産者情報】 1984年、南アフリカ・フランシュック地区にあるロルマラン農園にアントニー・ルパート・ワインは創設されました。 創業者アントニー・ルパートが2001年に他界したのち、2003年に兄ヨハン・ルパート(「カルティエ」や「ヴァンクリー フ&アーペル」など高級ブランドを傘下に持つ「リシュモン・グループ」創業者兼会長)がその農場と弟の意思を受け継 ぎました。ヨハンは近代的な最先端醸造施設を建設し、西ケープ州の美しいテロワールを表現した高品質ワイン造りに取 り組み、南アフリカ屈指のワインエステートへと成長させていったのです。 1968年、アントニーの父、アントン・ルパート(レンブラント社創設者)がロルマランの農園を購入したとき、ロルマラ ンは既に銘醸地でした。当時、ロルマランで造られていたブランデーと白ワインは南アフリカの初代チャンピオンに輝いています。 1984年、父からロルマランの経営を引き継いだアントニーは、国定記念物として指定されたマナーハウス (1811年建設の荘園領主の邸宅)とヒストリックセラー(1799年建設)を復元。 1989年 、 ロルマランのワインは主要な 地元のワインコンテストを全制覇。アントニーは2001年、惜しまれつつ帰らぬ人となりました。 ロルマランを継承したヨハン・ルパートは弟を偲んで、地下貯蔵庫を備えた最先端のグラビティシステムを導入した アントニー・ルパート・セラーを建設しました。同年、世界的に高名な醸造家ミシェル・ロランをコンサルタントとして 招き、2009年にフラッグシップシリーズ「ANTHONIJ RUPERT」の初ヴィンテージをリリース。カベルネ・ソーヴィニヨ ン、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、そしてアントニー・ルパート・ブレンドは、常に米『ワインスペクテーター』 誌の90ポイント以上の高評価を得ています。 グレート・ドラケンシュタイン山脈の斜面に位置するアントニー・ルパート・ワインは、ロルマランとアントニー・ルパ ート・ワインの歴史的な2つの農園で構成されています。現在、エステートには 2 か所のテイスティングルーム、最先端 技術が備わった醸造所(アートセラー)が4か所、手入れが行き届いたバラ園、ブドウ畑、歴代のチャンピオンカーが展 示されているフランシュック・モーター・ミュージアム、そして、競走馬を飼育しているドラケンシュタイン・スタッド ・ファームがあります。 すべてにおいて壮大なスケールを誇る、多種多彩な側面を持つこのワインエステートは訪れる人々を楽しませています。 ■ロルマランのMCC ロルマラン(L’Ormarins)農場は、フランス・プロヴァンス出身のユグノー、ジャン・ロワ(Jean Roi)の故郷であるルール マラン(Lourmarins)にちなんで名付けられ、当初キャップ・クラシックの産地として設立されました。現在、この産地にはパーデバーグ山脈からロルマランの北向きの真砂土の斜面に移植された、樹齢56年の古樹によって造られ るアントニー・ルパートのサニャック、ポートワインを含む、さまざ まなアイテムによって構成される壮大なプロジェクトに発展しています。 ロルマランは、旧世界の伝統的な醸造技術を用いてケープの個性を表現し、ケープワインの新境地開拓に努めています 。 メト ード・キャップ・クラシックは、南アフリカの瓶内二次発酵のスパークリングワインとして確固たる地位を築きました。メトード・キャップ・クラシック(MCC)はフランスのシャンパーニュと同じ醸造方法を用いて、伝統的なシャンパー ニュ品種のシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを用いて造られるスパークリングワインです。 品質を安定させるために、ほとんどのMCCは複数の収穫年のベースワインをブレンドしたノン・ヴィンテージです。特に出来の良い年には、最も良いワインを使用してヴィンテージ・キャップ・クラシックが作られます。ハウス・スタイ ルを打ち出し、味のバランスを調えるために、さまざまなヴィンテージや品種の辛口ベースワインをブレンドし、砂糖 と酵母の混合液(リクール・ド・ティラージュ)を加えて瓶詰めし、密封します。 瓶内で二次発酵が起こり、炭素ガスが発生してワインに溶け込み、MCCに不可欠な美しい泡が形成されます。瓶内でゆっくりと発酵が進みながら、酵母の自己消化による複雑な風味が醸し出されます。 熟成が完了すると、澱は瓶口に集められ、澱抜き(デゴルジュマン)されます。(この方法はワインごとに異なります) 次 に、ボトルにワインと砂糖の混合物(リクール・デクスペディシオン)を注ぎ足し、コルクで密封します。砂糖の量も ワインごとに異なります。ブリュットはブドウ品種の特徴が活きるように、加える砂糖はごく少量です。
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泡白|辛口|ミディアムライトボディ|フランス|ロワール|シャトー・ド・ロレ|クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ NV
¥2,330
23%OFF
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【商品情報】 クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:シャトー・ド・ロレ 生産地:フランス|ロワール 品種:シュナンブラン100% ヴィンテージ:NV ドサージュ:0g/L 熟成:24ヶ月 ドサージュ・ゼロとは糖分調整をしていないということ。それを可能にするほどに果実のボリューム感があります。もともとシャンパーニュの一級メゾンで働いていた生産者が惚れ込んだロワールの土地の、ふくよかなシュナン・ブラン100%使用。そして通常よりもさらに1週間収穫を遅らせてギリギリまで成熟。さらに法定期間の2倍の24か月熟成でコクや複雑味が増しています! シャンパーニュ・ボランジェでもワイン造りに携わった生粋のシャンパーニュ人、マリエル・アンリオンさんが『シャトー・ド・ロレ』でチャレンジするノン・ドザージュ&酸化防止剤無添加のピュアな辛口ワイン。「この土地のテロワールとブドウ品種ならば、シャンパーニュにも匹敵する理想のスパークリングワインを造れるポテンシャルがある」と考えた彼女の予見通り、通常のキュヴェよりもブドウの摘み取りを1週間延ばして収穫・仕込んだ『ブリュット・ゼロ』は驚くほどのクオリティ。その完熟した果実を使い、しかも酸化防止剤(SO2)は無添加で仕込むというチャレンジングな1本です。ブリュット・ゼロは生産量の限られた限定品のため常時取り扱うことは難しい状況…もしご興味あったら、是非今のうちに!! ≪こんな香り・味わいのワインです≫: 瑞々しさとフレッシュ感全開の、シャープな辛口スパークリングワイン…まさにその、お手本のような1本です。レモン、ライム、様々な柑橘系フルーツのシャキシャキッとしたイメージにスタートし、後半からは『シャトー・ド・ロレ』ならではの濃密に甘い果実の印象が次々に。洋梨、白桃、黄桃、メロン…甘味調整なしにここまで豊かな味わいを表現できて、それで2,000円台なんて、まさに「シャンパーニュ・キラー」!! ≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫: 基本的には飲む直前の抜栓でも良いと思いますが、この生産者のクレマンは価格帯からは想定できないほど時間経過によって味わいが変化していくポテンシャルを秘めています。豊かな味わいを存分に楽しみたいな…と思う方は、1時間くらい前に開けておき、ストッパーを付けて冷蔵庫に戻しておいてください。(その前に、開けたて時点のテイスティングもお忘れなく…変化を確認するためです)テーブルに上がる頃には、驚くくらいに味わいのヴォリューム感が変わっているのが分かる筈。 ストッパーを付けておけば、翌日でも全然大丈夫…どころか、2日目の状態の良さに驚き、そしてこのキュヴェについては、さらに1日長く保管しておいたのですが…3日目の柔らかさ&フレッシュ感が最高でした。感激!!! ≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫: 基本的には良く冷やしてお楽しみ戴けば良いと思います。果実の豊かなふくよかさがあるワインですので、少し温度帯が上がってくると柔らかさが増す印象。まずは冷たい状態でお楽しみ戴き、テーブルで少しだけ温度を上げて試してみてください。好みの温度帯がひとそれぞれで変わってくる1本、だと思います! ≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫: 泡用のフルート、チューリップ型グラスでお洒落に楽しむのが一手、そしてちょっと大きめのワイングラスでその広がりある味わいを楽しむのも一手。ご自宅でのお食事で楽しむのなら、大きいグラスで楽しむ方をお薦めしたいと思います!
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泡濁|白|辛口|ミディアムライトボディ|イタリア|ヴェネト|フラテッリ・コラーヴォ|コルフォンド 2020
¥2,203
23%OFF
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【ワイン情報】 コルフォンド タイプ:泡濁|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:フラテッリ・コラーヴォ 生産地:イタリア|ヴェネト 品種:グレラ90%|ビアンケッタ・トレヴィーゾ5%|ぺレーラ5% ヴィンテージ:2020年 《ワインコメント》 澱引きをせずにボトル詰めしたヴァルドッピアーデネの伝統的なプロセッコ。 9月最終週に手摘みで収穫。ソフトプレスを行いステンレスタンクで自然酵母で発酵。翌年の春に澱引きをせずにノンフィルターで瓶詰めされ、残りの糖分により瓶内で再発酵を起こします。他のプロセッコよりもさらに亜硫酸を抑えて造られており、澱からの旨味と個性と合わさり、自然でドライな果実味が楽しめます。リリースしてから暫くは穏やかなフルーティー感が際立ちますが、瓶内での澱との接触が長くなるにつれ複雑味のある味わいになり、ドライなコクが強まります。 澱由来の酵母感のあるミネラル香と白桃のようなフルーティーさが感じられます。穏やかで清涼感のある自然なアロマがやさしく広がります。彼らの中でも特にSo2が抑えられている為、非常に自然でスムーズな飲み心地が味わえます。瓶内での澱との接触を続ける事により、今後さらに複雑味を増していきます。 【生産者情報】 3兄弟が生み出す自然な旨味と華やかさを持つ上質なプロセッコ。 フラテッリ・コラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。 1960年代に先代のチェーザレ・コラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコ2種類で合計3万本しか造られていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。 このエリアはローマ帝国時代は温泉街だった為、貴族の別荘地としても栄えていました。そしてコネリアーノやヴァルドッビアーデネの丘は古代遺跡も多く残る事から、"美術的、芸術的な宝物"と形容されるほど美しい場所です。現在は世界的にもトップのシェアを誇るスパークリングワインであるプロセッコを生み出す上質なワイン産地としてもその名を馳せています。 コラーヴォ3兄弟は、畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。 彼らには"土地と向き合い、土地と共に生きる"、という2つのシンプルな理念があります。それはワイン畑の問題に立ち向かい、ブドウ樹が必要な物を放出、吸収できるように土そのものの力を高める事に力を注ぐ事です。ブドウ樹の「敵」と戦うのではなく、それらを包括してバランスを再建させ、土を復活させてブドウ樹自身の自然な抵抗力を補強し、自然界のサイクルを支える為に働いている、と彼らは語ります。 世界でも大量に消費されるワインであるがゆえに、商業的な造りや出来栄えが見受けられるプロセッコが多い中、彼らは大量生産には走らず、その代わり、次世代により一層素晴らしい健全で力のある畑を残したい、というこれから先を見た考えを持っています。この考えや行動は実際に畑を強くし、ワインの味わいの奥深さにもしっかり直結していると確信します。 メトド・シャルマのプロセッコ"セットーロ"は洗練されたプロセッコ、という印象です。 華やかでたっぷりのアロマが広がります。飲み心地はプロセッコらしい柔らかさですが、しっかりと余韻があり、ほのかな甘みと旨味を口の中に残してくれます。エクストラ・ドライですが、酸や果実味がしっかりとあるのでくどくなく、万人に受け入れられる自然に造られた秀逸なプロセッコです。 プロセッコは親しみやすさが一番の魅力ですが、彼らがとことん自然と向き合って生まれた力強く説得力のあるプロセッコは、一度飲む価値があります。 プロセッコが世界中に広がった今こそ、彼らのような小さいながら個性を貫く生産者が輝くと私達は信じています。
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泡濁|白|辛口|ミディアムボディ|ポルトガル|ミーニョ|ニーポート|ナット・クール・ホワイト 2021(1,000ml)
¥2,287
23%OFF
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SOLD OUT
【ワイン情報】 ナット・クール・ホワイト タイプ:泡濁|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:ニーポート 生産地:ポルトガル|ミーニョ 品種:アザル|アリント|アヴェッソ|トラジャドゥラ|ロウレイロ ヴィンテージ:2021年 《ワインコメント》 ニーポートが始めた革新的なコンセプト『ナット・クール』。低アルコール、低抽出、低介入、オーセンティック、オーガニック、クール、1Lボトル、手頃な価格等をルールに掲げる。このワインはヴィーニョ・ヴェルデ地方で造られた『ナット・クール』。糖分と澱を残した状態でボトリングを行い、ボトルの中で再発酵する昔ながらの製法で、この地のかつての”白く濁った”典型的なワインを再現した。主にサブリージョンのアマランテとロウザダのぶどうを使用。ステンレスタンクで11ヶ月間熟成させたのち、SO2無添加、無濾過でボトリング。マロラクティック発酵も瓶内で行われる。 "rules" of Nat’ Cool (ナット・クールのルール) 1. No rules (ルールはない) 2. Always Respect the First Rule (常に第1のルールを守る) 3. Less is More (より少ないことはより多いこと) 4. Cooler = Less Alcohol, Less Extraction, Less Mess (よりクールに=低アルコール、低抽出、低介入) 5. Authentic, Organic, Cool Attitude (本物の、オーガニック、かっこよく) 6. One Litter Bottle (1リットルボトル) 7. Cool Price (クールな価格) 8. The Incredible Lightness of the Being (存在の驚くべき軽さ) 【生産者情報】 ■伝統のスタイルを守り続けるクオリティ重視のポートワインメーカー ポートワインは、ポルトガル北部を流れるドウロ河上流とその支流一帯に広がるドウロ地方が産地。標高千メートルを超す山々に囲まれるドウロの地では、川沿いの急峻な斜面を耕して作った美しい段々畑で葡萄が栽培されている。またその熟成は、ドウロ川河口にあるポルト市の年間を通して冷涼湿潤なヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア地区で行われている。 ニーポートは、1842年創業の歴史あるポートワインメーカーであり、現在の当主ディルク・ニーポートが5代目にあたる 、今では数少ない家族経営のメーカー。伝統の味わいを受け継ぐために、ポートワインでは最も重要な役割を担うマスターブレンダーのファミリーもニーポートとともに世代をつなぐ。何よりも品質を重視するため、生産量はポートワイン全体の僅か1%にも満たない小規模生産者。 ■最高品質を目指して新たなるステージへ― 自社葡萄園の購入 世界のワイン産地で多くを学んだディルクは、最高品質のワイン造りに挑戦しはじめた。 その最初の取り組みが自社葡萄園の購入。ポートワインメーカーは葡萄を契約農家から購入することが常識であったが、ニーポートはドウロ地方で最良の葡萄産地といわれる「シマ・コルゴ」地区にキンタ・デ・ナポレス、キンタ・ド・カリルという2つの葡萄園を所有している。その一部には、元々植えられていた樹齢80年を超える多様な品種の混植畑が今も残されているなどワインに最適な葡萄樹を選別し、葡萄の本来の持ち味を生かすことに全力が注がれている。 ■ドウロのスティルワインの名声を世界に轟かせたニーポート ブルゴーニュワインのエレガントな味わいに魅了されたディルクは、自社畑の葡萄からスティルワイン造りを始めた。ニーポートに共通する素晴らしさはとてもきれいに表現される酸味。葡萄に酸を残すために収穫時期を少し早め、葡萄の持つ繊細な風味を引き出すために今でも足踏み破砕を行っている。またフレンチオーク樽による熟成がさらに味わいを深く複雑にしている。 こうして生まれるニーポートのスティルワインは、多くのワインジャーナリストたちを驚かせ、フラッグシップの「バトゥータ」をはじめ世界にドウロのスティルワインの素晴らしさを広めるきっかけとなった。ワインスペクテイターやアドヴォケイト誌など多くのワイン誌で高得点をたたき出し、ジャンシス・ロビンソンMWも彼のワインに最高得点を付け大絶賛している。 ドウロ地方の原産地管理について… ドウロ地方は、ポートワインの生産地域を限定することを目的に18世紀に世界で初めてワインの原産地管理が設定されたエリア。最古の原産地管理地域と美しい葡萄の段々畑の景観は世界遺産に登録されている。 1982年にはスティルワインのドウロDOCが制定され赤、白、ロゼの生産が認められるようになった。ポート&ドウロDOCで使用が認められている葡萄品種は、トウリガ・ナショナル、ティンタ・ロリス、トウリガ・フランカ他土着品種ばかり。
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泡白|辛口|ミディアムライトボディ|ニュージーランド|マールボロ|ヴァンダル|ゴンゾー・ペットバット 2022
¥3,219
23%OFF
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【ワイン情報】 ヴァンダル・ゴンゾー・ペットバット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:ヴァンダル 生産地:ニュージーランド|マールボロ|サザンバレー 品種:シャルドネ70%|ミュスカ30% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 ペットナットならぬペットバット(コウモリ)。シャルドネ70%とミュスカ30%のフィールドブレンドで、薄濁りを伴ったミルキーさも特徴的です。偏りのない重さの口当たりにふくよかな果実味と爽やかな酸味。後にかけて葡萄の自然な旨味がやさしく広がっていく。しっかりしたシャルドネの中にミュスカの華やかさが上手く表現できております。柑橘フルーツ感が中心ですが、しっかりした旨みと凝縮感を楽しめます。今年はネックにオレンジの封シールが施してあり、蓄光ラベルの暗闇で光るエチケットも健在です! マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにある樹齢30年のシングルヴィンヤード。優しくプレスして野生酵母で発酵。フレンチ古樽で澱と共に熟成。残糖を残してボトリングし、瓶内での発酵によりほのかな濁りをともなったペットナット。S02は無添加。残糖0.1g/l 【生産者情報】 【VANDAL /ヴァンダル】 ●マールボロの伝統の破壊者マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓く 『ヴァンダル』は、マールボロを拠点とする3人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために2016年にスタートしたシークレットプロジェクト。ワインメーカーの詳細もシークレットです。 マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチによりマールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りを追求しています。まずは抜栓しその香りと味わいを自身の体で体感して欲しいワイン。ファーストヴィンテージの2016年は各130ケースの超限定生産です。現在サードヴィンテージの入荷待ちです。 Make no mistake, these wines will not be everyone’s cup of tea, but at least give them a go, we dare you… VANDAL…..破壊者 GONZO…..風変わり、型破り Bats…..バットマン(They are cool !!)
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【G7広島サミット夕食会スパークリング】ヴィノーブル・ヴィンヤード|Vinoble Vineyard|泡/白|辛口|ライトボディ|日本|広島県三次|セミヨン・スパークリング 2022
¥3,960
12%OFF
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【ワイン情報】 セミヨン・スパークリング 2022 タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:ヴィノーブル・ヴィンヤード 生産地:日本|広島県三次市 品種:セミヨン100% ヴィンテージ:2022年 【G7広島サミット2023夕食会提供スパークリング】 ヴィノーブルヴィンヤードは広島県三次(みよし)市に昨年設立されたワイナリー。日本の有名ワイナリーで経験を積んだ醸造家の横町さんが晴れて地元にオープン。こちらは瓶内二次発酵したスパークリングで、青りんごをそのままかじったようなフレッシュな味わいと香りを楽しめ、購入から少し休ませてから飲んでいただくと洋梨のような甘やかな香りも出てきます。これからの季節の外飲みにもオススメです。 (ヴィノーブル・ヴィンヤード醸造家:横町さん) 自社畑で栽培、収穫を行ったセミヨンを低温で発酵させ、その後瓶内二次発酵を行いました。 1本1本手作業でルミアージュ(瓶内の滓を瓶口に集める作業)を行い、デゴルジュマン(瓶口に集まった滓を取り除く作業)を行いました。シャンパーニュと同様のとても手間のかかった製法によりキメの細かい泡となっており、セミヨンの持つ果実味や口当たりの厚みを感じることの出来るスパークリングワインです。 (テイスティング・コメント) 外観はグリーンがかった淡いレモンイエロー。柚子やグレープフルーツなどの柑橘系に和梨など優しい果実のアロマ。柚子系のキリッとフレッシュな酸とグレープフルーツの白いワタのようなほろ苦み。次第に青リンゴの爽やかな果実味も感じられます。ほのかにバゲットの白い部分やホワイトマッシュルームのようなフレーヴァーも。1日目はフレッシュな味わい2日目はフルーティーな味わいが楽しめます。
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泡白|辛口|ミディアムボディ|アメリカ|カリフォルニア|ゴールデンアイ(ダックホーン)|ブリュット・ロゼ・スパークリング 2017
¥6,776
23%OFF
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【ワイン情報】 ブリュット・ロゼ・スパークリング アンダーソン・ヴァレー タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ゴールデンアイ(ダックホーン) 生産地:アメリカ|カリフォルニア 品種:ピノ・ノワール60%|シャルドネ40% ヴィンテージ:2017 《ワインコメント》 ダックホーンでは初収穫の葡萄が各ワイナリーに運び込まれた時に、このスパークリングを振り掛け、スタッフがこれからの収穫・ワイン醸造を祝うのがお決まり。ワイナリードアと少量が国内ウェブで販売されているが、不定期に輸入が叶う限定品。 仏産樽で8か月樽熟成(マロラクティック発酵10%)、瓶内二次発酵。瓶熟期間24ヶ月。熟したチェリーのアロマ、ブリオッシュ香ばしさ、清々しいスレッシュな酸が魅力。 畑:アンダーソン・ヴァレー 品種:ピノノワール 60%, シャルドネ 40% 醸造: 数年使いの仏産樽にて樽醗 酵後8か月樽熟成 (10%のシャルドネをマロラクティック発酵)。 ティラージュ後瓶内二次発酵、瓶熟 24ヶ月。 ヴィンテージ情報: 2017年は冬の間にたっぷり雨が降り、 葡萄樹は健康に育ち、 高品質な果実を収穫できた年。 理想的な気温を保ったまま夏を過ごし、 9月の熱波が早めの収穫開始を促したが、 熱波の後に元に戻った気温と、 緻密な灌漑管理により果実の熟成速度をゆっくりさせ、理想的な状態で収穫できるように管理した。酸と果実 味が完璧にバランスした果実を得ることで、 アンダーソン・ヴァレーの魅力を体現した、 美しい骨格と瑞々し い味わいのワインができた。 ワインメーカーからのコメント: キラキラと輝くようなこのスパークリング・ワインは、マーマレード、 焼きた てのビスケット、イチゴ、 チェリーなどの折重なる香りで始まる。 口に含むと、エレガントに調和するリッチ でしなやかなテクスチャーとキレのある酸が、 シトラスとベリーの活き活きとした味わいに輪郭を与える。ア フターにはブリオッシュ、シナモン、クローヴなどのスパイスにレモンピールの香が漂う。 ワインメーカー: 2017年ヴィンテージはマイケル・アクルーゾが醸造を担当。 カリフォルニア州立工科大学(カ ルポリ) 卒業後に、 カリフォルニアのワイナリー数社を経て、 アルゼンチンのエスタンシアでアシスタント・ ワインメーカーを務め、 ダックホーンに2012年に入社。一旦退職してコパンやリトライなどの著名生産者の 契約畑を管理する Ardzrrooni Vineyard Management で栽培を担当しアンダーソン・ヴァレーの気象条件を学ん だあと、2014年にダックホーンに戻り 2016-2018年にゴールデンアイのワインメーカーを務めた。 【ワイナリー情報】 ダックホーンがワールドクラスのピノ・ノワールを造る為に起こしたブランド 2004年公開の映画 「Sideways/ サイドウェイ」 が巻き起こしたカリフォルニア・ピノ・ ノワールブームに先立ち、 ダックホーンがプレミアムピノ・ノワールを造る為、「ゴー ルデンアイ」を立ち上げたのが1996年。 構想は更に1990年までにさかのぼる。 ダン&マーガレット・ダックホーン夫妻とアレッ クス・ライアン (現CEO) は、 既に高い評価を得ていたダックホーンのメルロに匹敵する ようなテロワールを反映したワインをピノ・ノワールで造るべく、 最適地を探し始めた。 その後6年間、ロシアン・リヴァー・ヴァレー、 ソノマ、 カーネロスなどで可能性を探り、 アンダーソン・ヴァレーにたどり着いた。 サンフランシスコの北約160キロのメンドシー ノ郡に位置する。 理想的な粘土質土壌。 海洋性気候が、 日中の長く穏やかな日照 涼し い風、 夜間の霧をもたらす。 さらに入り組んだ渓谷が多様な条件を与えている。 ゴールデンアイは 1997 年の初ヴィンテージ以来、 積極的な自社畑の取得、 厳選された クローンの植え付け、 厳格な農法の採用、絶え間ない醸造方法の改良を続けた。 現在で は80ヘクタール以上になる3つの自社畑を所有する。 環境保全にも高い意識をもって取り組んでいる。 自社畑はカリフォルニア・サステイナブルワイングローイング・アライアンスのサステイナブル認証をカリフォルニアで最初に取得した畑のひとつ。 またピノノワー ルに特化した最先端のワイナリーを建設。 この建物は非営利団体 USGBC (the U.S. Green Building Council) が建築物の環境性能を評価 する LEED 環境認証 Gold を取得する数少ないワイナリー。 このような先進的な取り組みと投資により、 ゴールデンアイはカリフォル ニアの偉大なピノ・ノワールの生産者として名声を獲得している。