【限定品】｜泡｜白｜辛口｜フランス｜シャンパーニュ｜ボワゼル ｜ジョワイヨ・ドゥ・フランス　2000年＆2008年　2本垂直セット（箱付）

【ワイン情報①】※蔵出し国内15本のみ
ジョワイヨ・ドゥ・フランス
タイプ：泡｜白
味わい：辛口
ボディ：ミディアムフルボディ
生産者：ボワゼル
生産地：フランス｜シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール 65%｜シャルドネ 35%
ヴィンテージ：2000年
気候：大洋の影響のある大陸性気候
土壌：べレムナイト白亜質土壌
収穫：手摘み収穫
醸造：90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造を行う
熟成：14年間澱と共に瓶内熟成
希望小売価格：¥55,000(税込)

【コメント】
2023年11月18日東京雅叙園で開催されたボワゼル生産者来日セミナーを記念して、特別に日本限定15本のみ入荷した幻の逸品。1996年、2000年、2004年、2008年と垂直試飲した中で、今が正に飲み頃で状態も完璧だったのがこの2000年。生産者も1番お気に入りのヴィンテージと太鼓判を押す素晴らしいヴィンテージ。「Joyau=宝石」の名に相応しい極上のシャンパーニュ。ぜひ特別な日や記念日などにゆっくりと味わっていただきたい幻の1本です。ドサージュ7g/L。澱との熟成12年。デゴルジュマン2013年。

【ワイン情報②】
ジョワイヨ・ドゥ・フランス
タイプ：泡｜白
味わい：辛口
ボディ：ミディアムフルボディ
生産者：ボワゼル
生産地：フランス｜シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール 60%｜シャルドネ 40%
ヴィンテージ：2008年
気候：大洋の影響のある大陸性気候
土壌：べレムナイト白亜質土壌
収穫：手摘み収穫
醸造：90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造を行う
熟成：14年間澱と共に瓶内熟成
酸度：4.5 g/l（PH：3.14）
残糖：3.0 g/l
評価：Decanter 2023：97pt｜WA Vintage Chart：99pt
希望小売価格：¥39,160(税込)

【コメント】
2008年は日中良く晴れ夜間冷涼な9月のおかげで遅いが特別な収穫となった。ゆっくりとした熟成は見事なシャドネとエレガントに組成されたピノ・ノワールを可能にした。グラン・クリュのアサンブラージュでファーストプレスの果汁のみ使用。ピノ・ノワールは主にマイイとヴェルテュのグラン・クリュを使用し、シャルドネは主にオジェ、アヴィーズ、ヴェルルテュのグラン・クリュを使用する。澱の上で14年間の長い熟成後この素晴らしい年を引き立てる為ドサージュはを3g/Lにした。

細かい泡を持つ金色。ノーズは濃く、すばらしい風味と、幅の広いアロマを示し、アーモンド、フランジパン、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュが美しいバランスと交わる。複雑で深味のある味わいと、滑らかで洗練した組成を持つ。エレガントなペーストリーの含みとリッチなアロマは、繊細でたっぷりとした新鮮味を伴い、長い余韻の後味へと続く。

【生産者情報】
1834年、パティシエだったオーギュスト・ボワゼルとジュリー・マルタンは、強い起業家精神を共有し、メゾン・ド・シャンパーニュを設立。ジュリーの先祖はアイとマルイユ・シュール・アイでワインを醸造していました。二人はエペルネを事業の拠点に選び、メゾンを「ボワゼル・マルタン」と命名。1865年 、息子のエドゥアールが初めてのブリュットを手がけ、グラン・ミレジムを造りました。そのうちの何本かは現在も、カーヴの奥深く「宝物」と名づけられた蔵に眠っています。1920年、ジュールが父の後を継ぎ、海外取引を拡大。戦後、ルネが会社を継ぎ、試練の時代を迎えます。1972年 、悲しいことにルネと息子のエリックが亡くなり、妻エリカは敢然と会社を継ぎました。娘エヴリーヌと娘婿クリストフも経営に加わり、1984年、エヴリーヌが社長となりました。

■ボワゼルで流れる時間
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを約50の村から購入、大部分はグラン･クリュとプルミエ･クリュです。発酵は温度管理（18度）のもとで行い、天然のアロマを保ちます。ボワゼルではその後マロラクティック発酵も行い、よりまろやかにします。春、ワインは一定の割合の酵母と蔗糖を混ぜたリキュール･ドゥ･ティラージュを添加し瓶詰めされます。瓶詰め後直ちに、年間を通じて10度に保ったセラーに瓶を移し、二次発酵に約6週間かけます。ゆっくり時間をかけて繊細な泡と素晴らしい法律では15カ月ですが、ボワゼルでは伝統的な会社にふさわしく、最低3年は寝かせます。ヴィンテージシャンパーニュになるともっと時間をかけ、5年から7年たってからようやくアロマが花開きます。その後長期にわたる熟成期間があります。

■新しい時代へ
2019年、フローランとリオネル・ロック＝ボワゼルがメゾンを受け継ぎ、ボワゼルの発展とワインの製造に新たな活力をもたらしています。温度管理されたステンレスタンクでの醸造に加え、ワインの個性をさらに磨くために樽や桶を使うことを選択しました。ブレンドのテイスティングは、ボワゼルのワイン造りのプロセスの中で最も重要な瞬間の一つです。毎年1月から4月にかけて、フローランとリオネル・ロック＝ボワゼルは、両親のクリストフとエヴリーヌとともに、その年のワインをすべて試飲します。 6世代にわたって一族が守り続けてきた品質と寛容の価値観に忠実な彼らは、自分たちの責務と共有する遺産の力を強く自覚しています。彼らは、誠実で本物のワインを造るために、独立した思考という倫理観をすべての行動に適用しています。

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