泡白｜辛口｜ミディアムボディ｜フランス｜シャンパーニュ｜ドワイヤール｜ヴァンデミエール・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV

【商品情報】
ヴァンデミエール・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV
タイプ：泡｜白
味わい：辛口
ボディ：ミディアムボディ
生産者：ドワイヤール
生産地：フランス｜シャンパーニュ
品種：シャルドネ100％
ヴィンテージ：NV

《生産者情報》
世界が奪い合うシャンパーニュの職人的醸造家たち

◎1677年以来11世代続くコート・デ・ブランの歴史的な造り手
ヴェルテュ、オジェ、ル・メニル・シュール＝オジェ、アヴィーズ、クラマン、アイという恵まれたクリュに広がる計11haの畑を所有。1992 年からビオディナミを実践し収穫量の50％以上をネゴシアンに売却。高い品質の葡萄のみを自社で使用するRM。

◎ユニークで特別な個性を備えたシャンパーニュ
土質力学に基づき可能な限りテロワールを表現するためにできるだけ介入しない。ブドウの平均樹齢を高くするために新規植樹はしておらず、植え替えも根が死滅してしまった時のみ行う。補糖はせずに、キュヴェ、しかも第1 果汁だけで醸造。オークバリック50%、発酵温度17℃、ごく一部マロラクティック発酵を行う。

◎品質とフィロソフィー
「醸造には極力手を加えず、 ゆっくりと見守るだけ。自然が与えてくれたもの以上のものを、生み出す事は出来ないのだから」

《ワイン情報》
Champagne 1er Cru
熟成：50ヶ月以上｜ドサージュ：4g/L

【WA91】
「青リンゴ、レモンオイル、アーモンドの生き生きとした香りが溢れる。ミディアムボディで明るいが鋭さもあり、エレガント。熟しているが快活な酸と繊細なミネラルのフィニッシュはまさしくシャルドネだ。」by WA

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