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【桜・巨峰ワイン】復興支援オリジナルエチケット|ロゼ|やや辛口|ライトボディ|日本|福岡県|久留米市田主丸|巨峰ワイナリー|巨峰・シングルヴィンヤード「Restart」2023
¥2,750
※1本につき100円を復興支援金として寄付させていただきます。 【ワイン情報】 巨峰・シングルヴィンヤード「Restart」 タイプ:ロゼ 味わい:やや辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:巨峰ワイナリー(KYOHO JAPAN株式会社) 生産地:日本|福岡県|久留米市田主丸 品種:巨峰 100%(自社単一畑100%) ヴィンテージ:2023年 アルコール:10% 内容量:500ml 《エチケットデザイン》 作者:Amélie https://www.instagram.com/amelie.the.artist/ Produced by ゆるワイン Restart 〜復興支援限定ボトル〜 エチケットの作品は、復興支援の象徴として春とともに訪れる新たな始まりを描いています。復興を祈る女性は未来への希望を、女性を包み込むように咲き誇る桜で新たなスタートを応援する想いを表現しています。また、この作品は作者が自身のInstagramで最初に投稿したイラストをもとに描かれ、原点に立ち返り再び前進していくことを意味しています。この作品を通して、復興への共感と支援の気持ちを伝えられたら幸いです。 《ワインコメント》 満開の桜が似合うような輝きのある綺麗なロゼ色。 瑞々しい巨峰やさくらんぼのフレッシュでフルーティーなアロマ。桜の花びらやエルダーフラワーのような優しい華やかさに巨峰の甘やかな香り。ローズヒップやアセロラのようなエレガントな酸に、フレッシュなさくらんぼやイチゴ、捥ぎ立ての白桃のような果実味。甘やかな香りや果実味がありながらも綺麗な酸が全体を支えてくれ、気がつけばスイスイと飲んでしまう軽やかで甘酸っぱいバランスのとれた味わい。お花見シーンやピクニックなどでぜひ楽しんでいただきたい、可愛らしさと綺麗さを兼ね揃えた日本を代表する巨峰ワイン。お花見やご自宅用はもちろん新しい門出を祝うプレゼントワインとしてもおすすめです。 ペアリングは瑞々しくフレッシュ酸味と果実味があるので、苺など甘酸っぱいフルーツをそのままでも、モッツァレラチーズと合わせてカプレーゼ仕立てにしても相性抜群です!他にもグリーンサラダにミニトマトや生ハムを添えたり、桜海老のフリットや海老の生春巻き、お花見やピクニックで気軽にサンドイッチ(ハムやサーモンにトマトなど)もおすすめです。 《生産者情報》 ■日本初の巨峰ワイン 〜KYOHO JAPANについて〜 ワインにするのが難しいとされていた巨峰100%醸造にこだわり1972年に誕生したKYOHO JAPAN。田主丸で地元農家と共に「巨峰」の栽培に取り組んだ若竹屋酒造場12代目蔵元林田博行の想いを胸に13代目蔵元林田伝兵衛が約10年の歳月をかけ開発しました。 ■ワイナリー創業のきっかけは巨峰開植の歴史から 戦後全国的にみても巨峰の一般栽培されている地域はなく、今でこそ日本で最も親しまれている「巨峰」は、その栽培と流通の難しさから落第果実と言われていました。その巨峰をどうにか一般栽培に成功させようと、300年以上続く田主丸の若竹屋酒造場、12代目蔵元「林田博行」が地元農家と共に、巨峰の生みの親「大井上康」氏の愛弟子である「越智通重」氏を田主丸に迎え、巨峰栽培研究を開始しました。そしてついに1957年に初の一般栽培に成功します。 ■巨峰からワインができるまで 「もし巨峰が売れ残ったら、いつか必ずワインの原料として買い上げる」と言って農家たちの背中を押していた若竹屋酒造場12代目蔵元林田博行は、初めて巨峰を口にした日から、ワインをつくることを考えていました。しかし巨峰は、大粒であるがために発酵の鍵を握る皮の比率が少なく、香りや酸味も弱いためワインには向かないというのが、当時の巨峰を良く知る者の定説であり、開発には困難を極めました。 その思いを実現するべく、発酵工学博士でもある13代目蔵元林田伝兵衛が、巨峰ワインの研究開発に取り組みます。試行錯誤の末、元禄時代から続く日本酒の蔵元として、その醸造方法を応用しようと試みました。「巨峰にあった酵母があるはず」伝兵衛は単身フランスに渡り、ついにボルドーで極上の酵母を探し当てます。開発から10年、ついに納得いく「巨峰ワイン」が生まれ、1972年「株式会社巨峰ワイン(通称:巨峰ワイナリー)」を創業。2023 年「KYOHO JAPAN株式会社」になりました。 ■田主丸でフルーツワインを 美しい耳納連山にある久留米市田主丸町の近郊は、巨峰をはじめ、いちご、桃、すもも、ブルーベリー、柿、キウイなど豊かなフルーツの里でもあります。近郊の農家さん達と関わるうちに、店頭に並べることのできない規格外のフルーツは破棄されるということがわかってきました。これを創業者でもある伝兵衛は「自然への冒涜だ」と言います。 「果実は自然からの預かりものとして大切に扱う」。そのために生食用のぶどうでワインを醸造するという技術力で、他のフルーツを原料としたフルーツワインの製造に着手しました。新鮮なフルーツは、収穫されてすぐに一つひとつ職人の手で仕込みます。素材としっかり向き合い語らうためには、多くの手間と時間がかかるのです。 私たちは、小さなワイナリーです。だからこそできるフルーツワイン。地域の活性化を考え、自然の恩恵を生かす「農業の表現者である」ことが私たちが存在する意味だと考えています。
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【ゆるワイン定期便】ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!1万円(税込)
¥10,000
【ゆるワイン定期便セット】 ただ今定期便は【ゆるワイン2024年5月セット】のお届けとなります。 単品をご希望のお客様は下記リンクよりご購入くださいませ。 【単品】第33弾!ワイン定期便2024年5月セット 【単品】第31弾!ワイン定期便2024年2月セット https://smartcellar.base.shop/items/82673219 【単品】第30弾!ワイン定期便2024年1月セット https://smartcellar.base.shop/items/81404598 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営12年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 ドライホップ・ペットナット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:フィールド・レコーディングズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2022年 アルコール:11.4% 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のスパークリングをご紹介! アロヨ・グランデ・ヴァレーにあるコキーナ・ヴィンヤード(有機栽培)のシャルドネ100%を使用。オーガニックのシトラ、アマリロ、モザイクホップを使って3週間低温でゆっくりとステンレスタンクで発酵。発酵は自然に行われ、澱引きされるまでの15日間続きました。発酵中の果汁の一部を温度管理されたタンクに貯蔵し、瓶詰め前にワインに戻した。瓶内発酵の仕上げにブドウ由来以外の糖分は使用していません。サステナブル/オーガニック。添加物なし。野生酵母。ヴィーガン。SO2は自然発生分のみ。 果皮ごと絞ったようなレモンやグレープフルーツなどのアロマにパンドミ(パンの白いところ)のようなトーン。味わいは八朔や日向夏など白いワタごと楽しめるようなほろ苦い柑橘系の果実味、コリアンダーやフェンネルなどのセイボリーなフレーヴァー、果実味・ほろ苦さ・セイボリーな旨味と酸味、それぞれがバランスの取れた味わいで、SO2無添加ながらもクリーンで爽やかな、初夏にピッタリなペットナット。 ペアリングはほろ苦さと旨味を感じる爽やかなスパークリングなので、ピクニックシーンなどでお好きなバケットサンドやサンドイッチに合わせて、豚のリエットやマッシュームのサラダ、いなり寿司やお寿司のガリ、魚介のフリット(天ぷら)に塩などでも楽しめます。 《生産者情報》 フィールド レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。 得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。ブドウ栽培にすっかり虜になったジョーンズはソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった!”そうです。その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。 仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうち、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、ワイン造りをする技術を身に着けていくうちに、知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。“フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用しており、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込みました。 地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワイン達は個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられる造りです。 【ワイン情報②】 ヴィオニエ・リヴァー・ジャンクション・カリフォルニア タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:マックマニス・ファミリー・ヴィンヤーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:ヴィオニエ 100% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のヴィオニエをご紹介! ステンレス・タンクにて低温醗酵、澱と共に熟成。サクラ・アワーズにて2020VTGがゴールド・メダル受賞。 品種の特徴の洋梨や黄桃、アプリコットやグァバなどのアロマ。味わいも洋梨や黄桃のコンポートのようなトロピカルでクリーミーな口当たりに、中盤からの柔らかい酸や鉱物的なミネラル感、セルフィーユのような優しいハーブの清涼感が余韻へと繋がる。カリフォルニアではやや珍しいヴィオニエという品種を気軽に楽しめるコストパフォーマンスの高い1本。 ペアリンングはややアロマティックでミディアムライトほどの白ワインなので、甲殻類の炭火焼にレモンやハーブを添えて、タコや魚介のマリネにオレンジやセロリなどのアクセント、青唐辛子やパクチーを使ったピリ辛料理やエスニック料理などと合わせても楽しめます。 《生産者情報》 マックマニスは全米でも「この価格でこの美味しさ!」と評価の高いワイナリーです。 北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約1時間半入ったリポンの地で1938年から葡萄栽培農家として創業し有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。4世代目にあたるロン&ジェイミー・マックマニス夫妻が1990年に自社畑からワイン造りを始め、現在は5世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング(栽培とワイナリーの両方が認証された)で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。自社畑はリポンに約1,000ha、ロダイに約1,000haを所有し、白系葡萄はリポンにあるリヴァー・ジャンクション(二つの川が合流し涼しい風が吹き込む)から、赤系葡萄は温暖で果実が十分熟しながらバランスと取れた葡萄となるロダイの自社畑と一部買い葡萄で造り、品種により適地で栽培されており、全ての畑が環境保全型農法の認証が取れています。ワイナリーはリポンの自社畑に囲まれ1998年に新設され、十分な生産量に対応できますが、小さなタンクも備え、様々な醗酵、熟成方法のヴァリエーションに富み、ブレンディングにより毎年ブレのない高品質なワインが造られます。ロダイ・ルールズ(サーティファイド・グリーン認証):カリフォルニア・ロダイ地区における葡萄栽培・ワイン造りの環境保全認証を受けております。 【ワイン情報③】 シャルドネ・エステート・グロウン タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ティー・エヌ・ティー 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: シャルドネ 100% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のシャルドネをご紹介! ブドウを全房圧搾し、低温で24 時間静置させ、上澄みのきれいな果汁だけを発酵槽に移して発酵させます。マロラクティック発酵は行っていません。フレンチオーク75%、アメリカンオーク25% で樽熟成。 完熟したりんごやパイナップルなど糖度の高い果実にバニラなどの甘やかなアロマ。味わいは洋梨や白桃のコンポートの果実味、バニラやクロワッサンにアーモンドやピスタチオなど樽由来の甘やかなフレーヴァー。中盤からは綺麗な酸が味わいや香りを後押ししながらも全体のバランスを整えてくれ、余韻にかけてほのかにキャラメルの香ばしさが感じられる。カリフォルニアの安旨系樽シャルドネの中でもコテコテし過ぎず、果実味やアロマ、樽感や酸のバランスが非常に素晴らしい、こちらもコストパフォーマンス抜群の1本。 ペアリングはクリーミーでやや厚みのある白ワインなので、グリルチキンのシーザーサラダやバケットサンド、カチョエペぺなどチーズorクリーム系のパスタに軽くレモン、唐揚げやチキン南蛮にタルタルソースなど、クリーミー+少しの酸の料理と合わせてぜひ。 《生産者情報》 「T.N.T」って何ですか?日本でダイナマイトの原料と言えばニトログリセリン。アメリカでダイナマイトと言えはトリニトロトルエン。えっ、と聞き返す必要はないです。TriNitroToluene、そう「T.N.T」と覚えればよいのです! アメリカの人気アニメ「バッグス・バニー(The Bugs Bunny)」で、爆弾と言えば「TNT」と大きく書かれたダイナマイトや木箱がいつも登場します。その絵をお見せできないのが残念ですが、アメリカ人全員が子供の頃に学ぶ常識、「TNT =爆弾」です。さて本題。なぜこのワインに「T.N.T」と言う名が付けられたのか。答えは、味わいがフルーツ爆弾みたいだからです。昨今のエレガント志向に「それどこの言葉ですか~?」と真っ向対決。完熟したブドウから造られる凝縮感たっぷりのワインは鳥肌ものです。 そして、ここからが重要。ワインは至ってシリアスに造られたバラエタルワイン。太陽が燦々と降り注ぐロダイで栽培されたブドウを中心に、なんと100%自社畑ブドウで造られた本物志向なワインなのです。しかも全て「ロダイ・ルール」認証付のサステイナブル&ヴィーガンフレンドリーなワインです。危険なほど美味しい商品ですので、バックラベルの取扱説明書を良く読んでからお召し上がりください。 【ワイン情報④】 ピノ・ノワール タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:サブミッション by 689セラーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種: ピノ・ノワール 100% ヴィンテージ:2020年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のピノ・ノワールをご紹介! 飲むものを魅了してやまないコスパ抜群のサブミッションからピノ・ノワール登場。モントレー、ソノマ、メンドシーノなど冷涼な地域を中心に厳選したブドウを使用。フレンチオーク樽(新樽20%)で熟成。 完熟したクランベリーやレッドチェリーのアロマに、シナモンやココナッツのような甘やかなアロマ。味わいはクランベリーやブルーベリーにブラックベリーなど様々なベリーのタルトのような果実味に、シナモンクローヴに八角など甘やかでエキゾチックなスパイス、中盤から柔らかい酸とカカオニブのようなほのかなビターさが余韻へと繋がっていく。カリフォルニアらしいジューシーな果実味のピノ・ノワールながら、ほろ苦さや酸が甘やかさを支えてくれている。 ペアリングは甘やかでまろやかな果実味にエキゾチックなスパイスの印象があるので、黒酢や八角などを使った角煮やXO醬やオイスターソースの炒め物、ナポリタンやトマトソースパスタにパルミジャーノ、焼き鳥のタレや煮付けなど甘辛い味付けの和食とも楽しめます。 《生産者情報》 『サブミッション』は、689セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセン(Kent Rasmussen)のジョイントベンチャーです。 中国の文化では、6、8、9は幸運をもたらす番号と考えられ、689セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。6は幸福、8は富、豊かさ、そして中国の文化では、9は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 689セラーズはワインのコストパフォーマンスを最も重視しており、カリフォルニアでの長年の経験から、カリフォルニア全土の栽培家との関係も深く高品質のブドウを獲得することができます。そのため、飲んだ人はこのクオリティは、特に素晴らしいブドウを産出するAVAのワインだろうと感じるのです。『サブミッション』のワインは、ナパ・ヴァレーやソノマだけでなく、パソ・ロブレスやモントレーのブドウも使用しています。また、熟成もステンレスタンクでなく、フレンチオーク樽を使い、30%は新樽を使用しています。 【ワイン情報⑤】 カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ファイヤーストーン・ヴィンヤード 生産地:アメリカ|カリフォルニア州 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% ヴィンテージ:2018年 《ワインコメント》 全国開催中「カリフォルニアワイン・スプリングプロモーション2024」にちなんでアメリカ|カリフォルニア州のカベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介! フレンチおよびアメリカオーク樽にて10か月熟成(新樽15%)完熟したダークチェリーにカシス、レーズンやセミドライフィグのアロマ。味わいはブラックベリーやダークチェリーの果実味に、キメ細かいタンニンとエレガントな酸が骨格となり、カシス、ブラックベリー、ドライイチジク、クローヴ、コーヒー豆、小枝や土など、黒系果実とビタースパイスにアーシーな印象と綺麗な酸が心地良く、果実味があるがジャミーな感じは無く非常に綺麗でバランスの取れたカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ペアリングはフルボディながらも綺麗な酸と細かいタンニンも感じれられる赤ワインなので、王道に牛肉のステーキやシュラスコなど焼き目をしっかり付けた肉料理、焼きトンのタレなど炭火焼きのほろ苦さに綺麗な酸が脂身をカットしてくれるようなイメージの料理、青椒肉絲などの中華でも楽しめると思います。 《生産者情報》 ファイヤーストーン ヴィンヤードは、1970年初頭にサンタ・バーバラ カウンティで農場を始めたレオナード・ファイヤーストーンが、サンタ・イネス・ヴァレーでワイン用のブドウを栽培したことから始まりました。ファイヤーストーン・タイヤ&ラバー社を創設したハーヴィー・ファイヤーストーンの息子であるレオナードは、父の開拓精神を受け継ぎ、サンタ・イネス・ヴァレーがワイン生産地として全く認められていなかった当時、海洋性気候とその土壌がブドウの栽培に最適であることに気づき、ナパ・ヴァレーなどにある大手のワイナリーにブドウを販売するため、栽培を始めました。サンタ・イネス・ヴァレーは、西側は大西洋に近く、東側が山に囲まれています。地域によって微気候がありますが、年間を通して穏やかな気候で、ブドウの成長期が大変長くゆっくりと完熟に向かため、大変バランスの良いブドウを作ることができます。 しばらくして息子夫婦、ブルックとケイトが加わると、ヴィンヤードはだんだんと大きくなり、彼らはサンタ・バーバラで初めてのエステートワイナリーを建てることを決心しました。2007年、ファイヤーストーン ヴィンヤードは地元サンタ・バーバラの多くのブランドを束ねるフォーリー ファミリー ワインズの傘下に入り、その躍進を続けています。 【お申し込み/お届けについて】 ※当月20日までのお申し込みで当月分ワインセットをお届けいたします。 (例5月20日までのお申し込み5月分ワインセットお届け。 当月分ワインセットが完売した場合、翌月分ワインセットをお届けいたします。 ※当月21日以降のお申し込みは翌月分ワインセットよりお届けいたします。 (例)5月21日以降のお申し込みは6月分ワインセットよりお届け。 【定期便の停止に関して】 ※定期便の停止をご希望の場合はお届け月の前月末日までにご連絡お願いいたします。定期便の特性上お客様のご都合による返品/交換はご容赦願います。 (例)5月末日までに停止のご連絡→6月末お届け分(7月分ワインセット)から停止。
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【大特価シャンパーニュ2本セット】ルクレール・ブリアン|ブリュット・レゼルヴ NV & A.R.ルノーブル|ブリュット・アンタンス・マグ19 NV
¥9,853
47%OFF
47%OFF
【ワイン情報①】 ブリュット・レゼルヴ タイプ:白|発泡 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ルクレール・ブリアン 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:ムニエ 40%|ピノ・ノワール 40%|シャルドネ 20% ヴィンテージ:NV(2019年ベース) 参考小売価格:¥10,120(税込) 《ワインコメント》 Hautvillers, Cramant, Montgueux, Avenay リザーヴワインは極少量のみ。80%ステンレス、20%木樽で発酵・熟成。フレッシュでピュアな果実と躍動感のある味わいを目指している。毎年新しい事に挑戦するエルヴェの最新の考えが味わえるキュヴェ。太陽と調和するサトウキビの蔗糖を使ってドサージュ4g/L。 《生産者情報》 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、今までの経験を活かした醸造所を設立。エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった』 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。自力での存続を諦め、3人に譲渡された。『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった』こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。 『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している』醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。『これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに集中することを決めた、自らの集大成を目指している』 (詳細)輸入元サイト https://terravert.co.jp/winery/france/champagne/leclerc-briant/ 【ワイン情報②】 ブリュット・アンタンス・マグ 19 タイプ:白|発泡 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:A.R.ルノーブル 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:ムニエ 45%|ピノ・ノワール 35%|シャルドネ 20% ヴィンテージ:NV 参考小売価格:¥7,920(税込) 《ワインコメント》 20%使われるシャルドネは全てグラン・クリュ「シュイィ」の葡萄。ピノ・ノワールは「ビスイユ」。ピノ・ムニエは「ダムリー」。リザーヴワインは4種類の熟成方法。①マグナムボトル(コルク栓)②フードル③バリック④ステンレスタンク。36ヶ月瓶内熟成。ドサージュは5g/L。2014年よりノン・マロラクティックの比率を高め、複雑で、酸化寄りの造りでもフレッシュさを残すように大きく変化した。 《生産者情報》 「コート・デ・ブラン、G.C.シュイィのオイリーさ」 コート・デ・ブランで最もオイリーで肉付きのよいシュイィの個性を最大化。マグナムボトル(コルク栓)熟成のリザーブワインによる複雑性。 ❖マグナムボトル熟成リザーブワイン❖ 伝統的コカールでの圧搾後、ステンレスタンクでの比較的低い温度での発酵。一部は大樽、古バリックでの発酵。全ては区画毎に出来るだけ細かく分けて醸造されます。 『200個の古バリック、9個の大樽とステンレスタンクに分けて区画毎で発酵させる事で色々な個性の原酒を造り出し、これをアッサンブラージュする事で奥行きを得る』 温暖化に対応し、近年では収量の半分程度をノン・マロラクティックで仕上げる。シュイィのオイリーさを引き立たせる為に、よりフレッシュで重くないスタイルに変化しています。 『グラン・クリュ・シュイィはリッチでオイリー。ブルゴーニュに例えるならムルソーの肉付き。このリッチさだけでは重いので、ノン・マロのフレッシュさや、真っすぐさが必要』 リザーブワインも特徴的。そのほとんどはマグナムボトルに詰め、コルク栓をしてセラーで寝かせている。毎年、5,000本が詰められるので5年で25,000本が熟成中と言うから驚き。 『ボランジェは最高級キュヴェにマグナム熟成のリザーブワインを使うが、僕達はベースキュヴェに使う。ワインにより多くの要素を与える事を意識している』 1次発酵が終わったら極少量の酵母を足してマグナムボトルに詰める。こうすることで若干の発酵を促し、瓶内に二酸化炭素を充満させ、SO2無しで酸化から守っている。 『マグナムに入れコルク栓で熟成させるとボトル毎に違う個性のリザーブワインが完成する。これも多くの要素をワインに与える事になる。決して酸化的ではない』 「Mag」という文字が記載されているシャンパーニュにはマグナムボトル熟成のリザーブワインが使われています。以前より、明らかに深みが増しているのが感じられるはず。 『過度でなく、良いバランスの中でシュイィらしい肉付きのよさを活かしていきたい。料理と同じでオイリーであるからにはレモンのような爽やかさが必要なのです』 (詳細)輸入元サイト https://terravert.co.jp/winery/france/champagne/a-r-lenoble/
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【カリフォルアワインフェア】赤|辛口|フルボディ|アメリカ|カリフォルニア|ナパ・ヴァレー|ナパ・グレン|レッド・ブレンド・ナパ・ヴァレー 2015
¥3,219
23%OFF
23%OFF
【ワイン情報】 レッド・ブレンド・ナパ・ヴァレー タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ナパ・グレン 生産地:アメリカ|カリフォルニア|ナパ・ヴァレー 品種:メルロー30%|シラー23%|ジンファンデル13%|カベルネ・ソーヴィニヨン13%|グルナッシュ6%|ヴィオニエ5%|他黒葡萄品種のミックス10% ヴィンテージ:2015 醸造:フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽(共に数年使い)で54ヶ月間 【コメント】 高騰が続くナパ・ヴァレーワインにおいて、抜群のコストパフォーマンスで飲み手の心をわしづかみにするブランド「ナパ・グレン」!長きにわたる栽培農家との信頼関係を基に上質な葡萄を調達、土地や品種の個性を最大限に表現したナパ・ヴァレーらしさ溢れるワインを造り出します。 兄弟ブランドである「ナパ・ハイランズ」の『ナパ・ハイランズ カベルネソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー』は、明石家さんまさん絶賛のワインとして『ホンマでっか!?TV』でも取り上げられ、一時入手困難となった大人気ワイン! 「ナパ・ハイランズ」と醸造家・醸造所を同じくする「ナパ・グレン」は、ナパ・ワインをよりリーズナブルにより親しみやすく感じられるブランドとして、多くのファンを獲得しています。 「レッド・ブレンド ナパ・ヴァレー」は、マウント・ヴィーダーAVAの畑を中心にナパ・ヴァレー全域の葡萄を使用。複数の葡萄品種をバランス良くブレンドし、54ヶ月間という圧巻の熟成期間を経て味わいに奥行きと複雑味を表現しました。2015年は例年に比べ収量こそ少なかったものの、果粒の小ささと高い凝縮度が特徴。濃厚なアロマとボリューム感たっぷりのワインに仕上がりました。 ダークチェリーやプラムのギュッと詰まったアロマに、ドライフルーツやドライフラワーのニュアンス。スワリングすると自生のキノコや湿った土を思わせる香りもあり、やわらかな熟成香がグラスから立ち上ります。 口に含むと凝縮した黒系果実のジューシー感は健在!滑らかなタンニンと素直でしなやかな酸があり、口当たりはソフトでシルキー。後半にはローストコーヒーや甘いタバコ、カルダモンやナツメグなどのスパイスも現れ、非常に多層的で奥行きのある味わいです。 赤身のお肉やジビエ料理にピッタリですが、味噌や醤油ベースの和食とも好相性!角煮や牛すじの煮込み、すき焼きなどと合わせてお楽しみください! 【生産者情報】 「クラッシックなナパ・ヴァレー・スタイル」のシャルドネ&カベルネ・ソーヴィニヨンをリズナブルに分かりやすく表現。 「グレン」とはスコットランド・ゲール語で狭い峡谷や谷を意味し「ナパの峡谷=ナパ・ヴァレー」を現わします。葡萄の価格が高騰するナパ・ヴァレーの中で、長年培って来た栽培農家や自社畑を持つワイナリーとのコネクションを最大限に生かし、リズナブル(価格に見合う=それ以上の味わい) & ティピシティー(ナパ・ヴァレーにおける品種や特定の地区の個性・特徴を表現する)を最大の目標として造られるワインが「ナパ・グレン」
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【お得なガタオ2本セット】ガタオ白・ロゼの2本セット!¥2,860→¥1,820(¥2,002税込)
¥2,002
30%OFF
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※売り上げの一部は保護猫活動支援TNR活動支援へ寄付されます。 【ワイン情報①】 ガタオ・ヴィーニョ・ヴェルデ タイプ:白|微発泡 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:ヴィニョス・ボルゲス 生産地:ポルトガル|ミーニョ 品種:アザール|ペデルナン|トラジャドゥラ|アヴェッソ|ロウレイロ ヴィンテージ:NV アルコール:9.0% 《ワインコメント》 低アルコールで微発砲。普段飲みにおすすめのゴクゴク飲めるコスパ抜群ガタオシリーズ。その中でも特にパフォーマンスの高い「ヴィーニョ・ヴェルデ」と「ガタオ・ロゼ」をセットでご紹介!サラダや魚介のカルパッチョorセヴィーチェ、オイル系パスタなど気軽に合わせて良く冷やしてぜひお楽しみください! フリーラン果汁90%、プレス果汁10%をブレンドして温度管理されたステンレスタンクで15~20日間発酵。発注を受けてから瓶詰めを行うため常に新鮮な状態のワインを出荷されます。スクリューキャップ採用。ヴィーニョ・ヴェルデとは「緑のワイン」を意味するポルトガル語。フレッシュで爽やかな味わいのイメージからこの名がつけられた。弱発泡性の軽快なワインとして世界的に有名です。ワイン王国34号★★★★★(5つ星)(2000円以下スペイン、ポルトガルの白) ポルトガルワイントロフィー2017金賞受賞! 【ワイン情報②】 ガタオ・ロゼ タイプ:ロゼ|微発泡 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:ヴィニョス・ボルゲス 生産地:ポルトガル|トラズ・オス・モンテス 品種:トウリガ・フランカ|ティンタ・ロリス|ティンタ・バロッカ ヴィンテージ:NV アルコール:10.5% 《ワインコメント》 低アルコールで微発砲。普段飲みにおすすめのゴクゴク飲めるコスパ抜群ガタオシリーズ。その中でも特にパフォーマンスの高い「ヴィーニョ・ヴェルデ」と「ガタオ・ロゼ」をセットでご紹介! 低アルコールで微発砲。普段飲みにおすすめのゴクゴク飲めるコスパ抜群ガタオシリーズ。その中でも特にパフォーマンスの高い「ヴィーニョ・ヴェルデ」と「ガタオ・ロゼ」をセットでご紹介!生ハムやトマトのカプレーゼ、海老の生春巻きやスモークサーモンのサンドイッチなど、和洋中気軽に合わせて良く冷やしてぜひお楽しみください! ポルトガルを代表する品種トウリガフランカの古木のブドウで造られた弱発泡性のワイン。色鮮やかで香り高いロゼ。ステンレスタンクで8~10日間発酵させる。発酵温度は14~16度。18度に設定されたステンレスタンクで少なくとも2ヶ月間は熟成させる。ポルトガルを代表する葡萄品種トウリガ・フランカ種の古木から収穫した贅沢な葡萄を原料に使用。ポルトガル・ワイン・トロフィー2015 金賞受賞! 【猫の日SALE!22%オフ&ガタオCAN2本プレゼント!】 低アルコールで微発砲。普段飲みにおすすめのゴクゴク飲めるコスパ抜群ガタオシリーズ。世界70カ国以上で愛される猫ワイン『ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ』の缶ワイン。ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデの味わいそのままに、炭酸強めのセミスパークリング。フレッシュで爽快感のある味わい、飲み切りサイズで開けやすく、環境にやさしくスタイリッシュなデザイン。 【ワイン情報|ガタオCAN】 タイプ:白|微発泡 味わい:辛口 ボディ:ライトボディ 生産者:ヴィニョス・ボルゲス 生産地:ポルトガル|ミーニョ 品種:アザール|ペデルナン|トラジャドゥラ|アヴェッソ|ロウレイロ ヴィンテージ:NV アルコール:9.0% フリーラン果汁90%、プレス果汁10%をブレンドして温度管理されたステンレスタンクで15~20日間発酵。樽熟成は行わない。発注を受けてから缶に詰めるため、常に新鮮な状態のワインを出荷する。※缶にするためにガス圧をボトルより若干高めたためDOC規制外となります。
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第31弾!ワイン定期便2024年2月セット!ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!
¥10,407
40%OFF
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単品【ワイン定期便2024年2月セット】 ※こちらは定期便では無く単品販売です。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営10年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 カヴァ・ブリュット・ナチュレ タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:パレス・バルタ 生産地:スペイン|ペネデス 品種:チャレッロ42%|マカベオ 31%|パレリャーダ 27% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 珍しい掘り出し物の『熟成カヴァ』白とロゼとセットでご紹介!! 1790年の創業以来200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカヴァ造りを続けているビオディナミック生産者。デメテール認定、EUオーガニック認定。アルコール発酵はステンレスタンクで2週間。瓶詰め後二次発酵と共に24か月の熟成。ドサージュなしのブリュット・ナチュール。樹齢チャレッロ71年、マカベオ41年、パレリャーダ49年。 色は濃い黄金色。外観からも熟成したメイラードの印象。黄桃やアプリコット、カリンや金柑、ハチミツやベッコウアメなどのアロマ。味わいも完熟した黄桃やアプリコット、焼きパイナップルやキャラメル、トーストしたバケットやローストアーモンド、熟した黄色系の果実味にビターな苦味。ほのかにカモミールの茶葉やマスタードシードなどのヒント。泡はキメ細かくミディアムフルほどのボディがありながらもドサージュ(補糖)無しのため非常にドライ。 ペアリングはしっかりしたボディと熟成からの香ばしさがあるので、ホットサンド(トーストしたサンドイッチ)やバケットサンド、ローストポークやローストチキンに粒マスタード、とんかつや唐揚げなどの揚げ物、豚の角煮や生姜焼きなど。 【ワイン情報②】 カヴァ・ピンク タイプ:泡|ロゼ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:パレス・バルタ 生産地:スペイン|ペネデス 品種:ガルナッチャ 38%|パレリャーダ 32%|マカベオ 30% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 珍しい掘り出し物の『熟成カヴァ』白とロゼとセットでご紹介!! 1790年の創業以来200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカヴァ造りを続けているビオディナミック生産者。デメテール認定、EUオーガニック認定。土壌は、マカベオがローム、粘土質土壌の標高約230mの穏やかな斜面の畑から。ガルナッチャとパレリャーダはロームと石膏が主な土壌の600m位と標高が高い畑から。標高の高い畑と低い畑のブレンドなので、ボリューム感もありつつ、繊細さな軽やかさも兼ね備えた絶妙なブレンド。醸造は16℃に温度管理されたステンレスタンクにて15日間発酵。瓶詰め後二次発酵と共に24か月の熟成。ドサージュなしのブリュット・ナチュール。 外観はややオレンジがかったサーモンピンク。砂糖漬けにしたチェリーやラズベリーなど甘やかな赤い果実に、キャラメリゼしたアーモンドや焼き菓子のような香ばしさ。泡は非常にきめ細かく溶け込んでおり、熟成からのかつお節のような旨味や焼きリンゴのような果実味が口いっぱいに広がる。フレッシュな若いカヴァとは全く異なる旨味と香ばしさを楽しめる珍しい熟成ロゼカヴァ。 ペアリングは熟成からの旨味と香ばしさに合わせて、やや熟成の長い生ハムやチーズ、燻製したベーコンやソーセージ、スモークサーモンにドライトマト、有頭海老のアヒージョや桜海老のフリット、ワタリガニのトマトパスタなど。 【ワイン情報③】 ルナガイア・カタラット・マンドリカルド・ ビオディナミ・シチリア タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:カンティーナ・オルソーニャ 生産地:イタリア|シチリア 品種: カタラット 100% ヴィンテージ:2022年 《ワインコメント》 ルナガイアはルナリアシリーズの妹的存在。シチリア唯一のビオディナミ。産地はトラーパニ近郊のマザラ渓谷の中心部サレミ地区。醸造家はルナリアと同じく「カミロ・ズッリ」。ボトリングはルナリアの施設でボトリングされています。ブランド名はBIOGAIAとLUNARIAを組み合わせたLUNAGAIA(ルナガイア)となりHAPPY MOONという意味もあります。自然酵母、オーガニック、100%手摘みで忠実なプレパラシオンにより本来の宇宙と大地のパワー、純正な本来の葡萄の力を自然の力により最大化した特別なシチリアワイン。黄金色の果実味とタンニン、ミネラル感が特徴。パッションフラワー、ゴールデンフルーツの熟したアロマ、太陽の光を浴びているような気分にさせてくれる南国の太陽のワイン。 外観は淡いレモンイエロー。レモンやグレープフルーツの柑橘系に、みかんやオレンジなど黄色い果実や花の印象も。味わいも完熟したレモンやりんご、みかんやオレンジなど、黄色系の果実味とミネラル感が特徴。ほのかに松の実やフェンネルなどのヒントも。太陽の光を浴びているような気分にさせてくれる南国の太陽のワイン。 ペアリングは柑橘系フルーツと鶏ハムのサラダ仕立て、魚介のカルパッチョやフリット、オイル系のパスタ(イワシとフェンネルと松の実のパスタにパン粉がけ)など。 【ワイン情報④】 シャトー・ロリガ・ル・カデ タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ジャン=クロード・マス エステーツ&ブランズ 生産地:フランス|ラングドック・ルーション 品種:シラー 70 %|カリニャン 20 %|グルナッシュ 10 % ヴィンテージ:2019 《ワインコメント》 Concours General Agricole Paris (ジェネラル・アグリコール・パリ) 金賞。醸造は全房ごと発酵槽に入れ自然的な炭酸ガスを発生させ平均1週間の短期間マセラシオンカルボニックを行う。フルーティーな特長を強めるためにマセラシオンの終りは低温度の状態にする。丸みの感じられるアタックに入り、穏やかなタンニンに、綺麗な酸味が後に続く。ジューシーな印象もありつつ、プルーンやレーズンのドライなニュアンスがバランス良く調和している。ミディアム~フルボディのふくよかな味わい。 完熟したブラックベリーやブラックチェリー、リコリスやシナモンなどのスパイス、カカオやバニラなど樽の印象にほのかな野生味。丸みの感じられるアタックに入り、穏やかなタンニンに綺麗な酸味が後に続く。黒系果実のジューシーな印象もありつつ、枝付きレーズンのドライなニュアンス、スパイスの甘やかさと黒胡椒の風味、ビターな余韻がバランス良く調和している。非常にコストパフォーマンスに優れたバランスの良い1本。 ペアリングは牛ステーキやラムチョップ、ベーコンと黒胡椒のカルボナーラ、牛や鴨のパストラミ、牛スネの煮込みに黒胡椒など。しっかりとした味わいながらもカジュアルなワインなので赤〜黒系のお肉料理に気軽に合わせてもお楽しみいただけます。 【ワイン情報⑤】 メルロー・エステートボトル DRAGON タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ナカイ・ヴィンヤード 生産地:アメリカ|カリフォルニア|ソノマ・カウンティ|ロシアン・リヴァー・ヴァレー 品種:メルロー 100%(Nakai Vineyard AVA 100% Merlot エリア5C) ヴィンテージ:2015年 評価:2020年サクラアワード ダブルゴールド受賞 《ワインコメント》 2024年『辰年』にちなんで龍デザインのおすすめ赤ワインを奮発してご用意!しかも飲み頃に入って来た2015年ヴィンテージ。中々この価格では手に入らなくなって来たクオリティの高いソノマRRVのメルロー100%!ぜひお楽しみくださいませ! 2015年の優良な年の完熟したメルローには、シャルドネ用に保管しておいた3年目のフレンチオーク樽を使用し、3年間樽熟成させた特別なワインに仕上げています。特別なヴィンテージのみ使用されるDRAGONラベルでリリース。 外観はややオレンジがかったガーネット。完熟したブラックベリーやブラックカラントなどの黒果実にレーズンやプルーンなどのドライフルーツ、クローヴやリコリス、シナモンやカカオなどのアロマも。タンニンはなめらかでやわらかく、ジューシーな果実味と中盤からの綺麗な酸がバランス。ほのかに森の土や下草、トリュフやポルチーニなどの熟成香や複雑味もあり、果実味や酸味と熟成のバランスがちょうど飲み頃に入って来た、今年2024年の辰年にピッタリなおすすめの1本。 ペアリングは牛ヒレ肉のロッシーニ風など牛と黒トリュフソースを合わせた料理、牛や鹿などのステーキに赤ワインソースとキノコソテー、洋食の赤身の肉料理にはもちろん醤油ベースのタレを使った焼肉や煮込み料理、とんかつソースにも合います。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793
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第30弾!ワイン定期便2024年1月セット!ワインお兄さんおすすめ!お得で楽しい季節のワイン5本セット!
¥10,037
23%OFF
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単品【ワイン定期便2024年1月セット】 ※こちらは定期便では無く単品販売です。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793 年間5000種類以上試飲して厳選するワインお兄さん(日本ソムリエ協会認定ソムリエ)による季節のおすすめワイン5本セット!泡・白・ロゼ・オレンジ・赤など季節ごとに楽しんでいただけるワインをバランス良くセレクトいたしました!どなた様でも楽しんでいただけるようなお得な季節のおすすめワイン5本の定期便です!ぜひおうちワインとしてお楽しみいただければ幸いです(^^)その他ご要望等ございましたら各SNSでもお気軽にご連絡お待ちしております...byワインお兄さん。 《プロフィール》 【ワインお兄さん|稲吉きょうじ】 JSAソムリエ。飲食店経営10年。料理研究家。日本最大ワインClubhouse《ゆるワイン》主催。経営する「代々木ビストリア」ではコースご利用で何本でもワイン持ち込み(BYO)無料でお楽しみいただけます。スマセラではワインお兄さん厳選ワイン販売中。自社サイトSmart Cellar会員様はご購入いただいたワインを1年間無料でお預かりするサービスも行なっております!各店舗&SNSはコチラ⬇️ https://lit.link/wineonisan 【ワイン情報①】 ゼクト・1933・プレステージキュヴェ・ブリュット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:シャトー・トポロチアンキー 生産地:スロバキア|二トラ地域 品種:シャルドネ80%|ピノ・ノワール20% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 AWC Vienna 2022 金賞。Danube Wine Challenge2022 Sparkling CHAMPION。 シャトー・トポロチアンキーは、スロバキア共和国の南に位置するドナウ平野の中心で、1933年に設立しました。「ワインの品質の高さはブドウ畑で生まれる」を信念に、ブドウ畑に多くの投資をしています。歴史ある伝統とワイン生産に関する豊富な知識のもとに、新たなワインを作り出すため、常に試行錯誤を続けています。 こちらは瓶内二次発酵18カ月。デゴルジュマン(澱抜き)後も数年熟成している印象。外観は黄金がかったイエロー。完熟したレモンや紅玉に黄色い花のアロマ。アーモンドやクロワッサンなど酵母や熟成から来る特徴も。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系とりんごの蜜やパイナップルなどやや厚みを感じる果実味と酸の印象。ほのかなトーストやクロワッサンに柑橘果皮とジンジャーやマスタードシード。しっかりした余韻があるスロヴァキアのポテンシャルを感じる本格派スパークリング。ペアリングは、ローストチキン、粒マスタードソース、生姜焼き、生姜のいなり寿司などを合わせて。 【ワイン情報②】 ナンバー・スリー タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:ドメーヌ・ユービー 生産地:フランス|コート・ド・ガスコーニュ 品種:コロンバール85%|ソーヴィニヨン・ブラン15% ヴィンテージ:2022 アルコール:11.0% 《ワインコメント》 ガスコーニュで僅か2生産者のみの3ツ星生産者。彼らの手掛けるワインは生き生きとしてフルーティーかつライトなアルコール。時代に調和した味わいであり、今フランス国内で最も売れているガスコーニュワインとして名高い。所有する全てのブドウ畑は有機栽培。全て夜間に収穫を行い完熟していながらもフレッシュさを保ったブドウが得られるよう徹底している。手間を惜しまない高品質なワインをリーズナブルに楽しむのであれば、ユービーを選ばない手は無い。 フランス南西部のガスコーニュの特産品種コロンバールとソーヴィニヨン・ブランから作られる白ワイン。外観はややグリーンはがかった淡いイエロー。レモンやグレープフルーツなど柑橘系のフレッシュなアロマ。レモングラスやセルフィーユなど爽やかなハーブの印象も。味わいもレモンなど柑橘系のイキイキとした酸とシャキッとしたりんごなどの果実味に、りんごの蜜のようなほのかな甘やかさがバランス良く、アルコールも低めなのでスイスイと飲めてしまうコスパ抜群の飲みやすい白ワイン。 ペアリングも気軽に合わせられるような、サラダやサンドイッチ、魚介のカルパッチョやフリット、オイル系のパスタ、揚げ物にタルタルソースなど。 【ワイン情報③】 タルパカ タイプ:オレンジ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産地:イタリア|ヴィーノ・ビアンコ(ロンバルディア) 品種: ブロンナー 100% ヴィンテージ:NV 《ワインコメント》 カビ菌耐性Piwi品種の「ブロンナー」の可能性を感じる白ワイン。Piwi品種の「ブロンナー」は、ベト病、ウドンコ病および灰色カビ病に対して高い耐性を持っているため有機栽培に適している品種で、1975年にドイツのフライブルクにあるワイン研究所で生み出された白ブドウ品種。味わいはピノ・ビアンコなどのようなニュートラルタイプ。ステンレスタンクでの発酵前に6時間のスキンコンタクトを実施。その後、澱と共に1年間熟成させてから瓶詰。無濾過・無清澄。 開けたては微発泡。香りはオレンジやみかんの果皮にオレンジティーやカモミールティーなどの紅茶のアロマ。柑橘果皮や黄色い花の印象も。味わいもオレンジやみかんなどの果実味と果皮のほろ苦さ、ほのかにフェンネルやコリアンダー、生姜などのヒントも。クセは少なく酸も綺麗で優しい味わいなので、オレンジワインが飲み慣れていない方にもおすすめの1本。ペアリングはおせちやお雑煮+柚子、お寿司やいなり寿司+生姜、おでんや水炊き+ポン酢など、和食やお正月シーンなどでもぜひ。2日目3日目と味わいの変化も楽しめるのでゆっくり飲むのもおすすめです。 【ワイン情報④】 クエスタ・デル・エレロ ヴィノ・デ・パゴ オーガニック タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:フィンカ・アイレス 生産地:スペイン|アラゴン 品種:ガルナッチャ50%|テンプラニーリョ30%|メルロー12%|カベルネ・ソーヴィニヨン8% ヴィンテージ:2021 《ワインコメント》 アラゴン唯一のヴィノ・デ・パゴにも関わらず定価2,000円の掘り出しワイン。「Vino de Pago(ヴィノ・デ・パゴ)」はスペインワイン法の最高位格付け。独自のテロワールを持つ限定された単一畑のみに与えられます。現在の認証畑は20のみ。オーガニック認定。夜間の冷えた温度での手で収穫。自然酵母による自然自発的発酵。マロラクティックはフレンチオーク内で、樽熟成は6か月。熟度による丸みと滑らかさと重厚なボディが織りなす特別なワイン。丁寧な作り、有機の最高のテロワール、誠実な味わいは価格にも及び、異常な誠実すぎる価格で提供されている。James Suckling 92pt 完熟したダークチェリーやブルーベリーなど黒紫系の果実を中心に、クローヴやカカオなどの甘やかなスパイスのアロマ。味わいも完熟した赤や黒など複数のベリーのジューシーな果実味に、タンニンも柔らかくなめらかで、甘やかなスパイスの印象と酸もほど良く調和して、非常にバランスの取れたコストパフォーマンス抜群の1本。ペアリングはローストビーフや焼き鳥のタレ、トマトソースを使ったピザやパスタ、スペインの生ハムなどと合わせて。 【ワイン情報⑤】 キュヴェ・ガリーグ タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ドメーヌ・ド・プレニェ・ル・ヌフ 生産地:フランス|IGP コトー・ド・ベジエ(ラングドック) 品種:メルロー 60%|プティ・ヴェルド25%|カベルネ・ソーヴィニヨン15% ヴィンテージ:2019年 《ワインコメント》 プレニェ・ド・ヌフはラングドック地方の中心地、コトー・ド・ベジエに本拠を置くドメーヌです。1898年の創業以来この地に300haを所有し、今から約3000万年前の古生代の頃の石灰質中心の土壌にメルローやカベルネソーヴィニヨンなどを栽培しています。地中海からの暖かい潮風が畑に送り込まれることで、出来上がるワインは海洋性の土壌と気候から海のミネラル分が豊富となります。畑は環境に配慮した栽培を行う団体「テラヴィティス」認証。 香りはダークチェリーやブラックベリーにカシスなどのアロマ。クローヴや八角など五香粉系のスパイスにほのかに西洋杉の清涼感。味わいは凝縮した黒系果実にやや強めのタンニンと綺麗な酸。コーヒー豆やカカオニブのようなビターな印象。中盤からクローブやナツメグなどのスパイスのフレーヴァーとキメが細かくパウダリーなストラクチャーで穏やかな余韻。派手さは無いが造り手の誠実さが伝わってくるような南フランスの赤ワイン。ペアリングはタンニンや酸と苦味が特徴なので、噛み締めるような牛肉のステーキや、焼き目(焦げ目)をしっかり付けた赤身肉料理、五香粉の印象に合わせてルーローハンやジーパイなどの台湾料理や中華と合わせても面白そうです。 【お得なワイン定期便はコチラ!】 https://smartcellar.base.shop/items/48132793
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【限定品】|泡|白|辛口|フランス|シャンパーニュ|ボワゼル |ジョワイヨ・ドゥ・フランス 2000年&2008年 2本垂直セット(箱付)
¥65,912
30%OFF
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【ワイン情報①】※蔵出し国内15本のみ ジョワイヨ・ドゥ・フランス タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ボワゼル 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール 65%|シャルドネ 35% ヴィンテージ:2000年 気候:大洋の影響のある大陸性気候 土壌:べレムナイト白亜質土壌 収穫:手摘み収穫 醸造:90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造を行う 熟成:14年間澱と共に瓶内熟成 希望小売価格:¥55,000(税込) 【コメント】 2023年11月18日東京雅叙園で開催されたボワゼル生産者来日セミナーを記念して、特別に日本限定15本のみ入荷した幻の逸品。1996年、2000年、2004年、2008年と垂直試飲した中で、今が正に飲み頃で状態も完璧だったのがこの2000年。生産者も1番お気に入りのヴィンテージと太鼓判を押す素晴らしいヴィンテージ。「Joyau=宝石」の名に相応しい極上のシャンパーニュ。ぜひ特別な日や記念日などにゆっくりと味わっていただきたい幻の1本です。ドサージュ7g/L。澱との熟成12年。デゴルジュマン2013年。 【ワイン情報②】 ジョワイヨ・ドゥ・フランス タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:ボワゼル 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール 60%|シャルドネ 40% ヴィンテージ:2008年 気候:大洋の影響のある大陸性気候 土壌:べレムナイト白亜質土壌 収穫:手摘み収穫 醸造:90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造を行う 熟成:14年間澱と共に瓶内熟成 酸度:4.5 g/l(PH:3.14) 残糖:3.0 g/l 評価:Decanter 2023:97pt|WA Vintage Chart:99pt 希望小売価格:¥39,160(税込) 【コメント】 2008年は日中良く晴れ夜間冷涼な9月のおかげで遅いが特別な収穫となった。ゆっくりとした熟成は見事なシャドネとエレガントに組成されたピノ・ノワールを可能にした。グラン・クリュのアサンブラージュでファーストプレスの果汁のみ使用。ピノ・ノワールは主にマイイとヴェルテュのグラン・クリュを使用し、シャルドネは主にオジェ、アヴィーズ、ヴェルルテュのグラン・クリュを使用する。澱の上で14年間の長い熟成後この素晴らしい年を引き立てる為ドサージュはを3g/Lにした。 細かい泡を持つ金色。ノーズは濃く、すばらしい風味と、幅の広いアロマを示し、アーモンド、フランジパン、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュが美しいバランスと交わる。複雑で深味のある味わいと、滑らかで洗練した組成を持つ。エレガントなペーストリーの含みとリッチなアロマは、繊細でたっぷりとした新鮮味を伴い、長い余韻の後味へと続く。 【生産者情報】 1834年、パティシエだったオーギュスト・ボワゼルとジュリー・マルタンは、強い起業家精神を共有し、メゾン・ド・シャンパーニュを設立。ジュリーの先祖はアイとマルイユ・シュール・アイでワインを醸造していました。二人はエペルネを事業の拠点に選び、メゾンを「ボワゼル・マルタン」と命名。1865年 、息子のエドゥアールが初めてのブリュットを手がけ、グラン・ミレジムを造りました。そのうちの何本かは現在も、カーヴの奥深く「宝物」と名づけられた蔵に眠っています。1920年、ジュールが父の後を継ぎ、海外取引を拡大。戦後、ルネが会社を継ぎ、試練の時代を迎えます。1972年 、悲しいことにルネと息子のエリックが亡くなり、妻エリカは敢然と会社を継ぎました。娘エヴリーヌと娘婿クリストフも経営に加わり、1984年、エヴリーヌが社長となりました。 ■ボワゼルで流れる時間 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを約50の村から購入、大部分はグラン・クリュとプルミエ・クリュです。発酵は温度管理(18度)のもとで行い、天然のアロマを保ちます。ボワゼルではその後マロラクティック発酵も行い、よりまろやかにします。春、ワインは一定の割合の酵母と蔗糖を混ぜたリキュール・ドゥ・ティラージュを添加し瓶詰めされます。瓶詰め後直ちに、年間を通じて10度に保ったセラーに瓶を移し、二次発酵に約6週間かけます。ゆっくり時間をかけて繊細な泡と素晴らしい法律では15カ月ですが、ボワゼルでは伝統的な会社にふさわしく、最低3年は寝かせます。ヴィンテージシャンパーニュになるともっと時間をかけ、5年から7年たってからようやくアロマが花開きます。その後長期にわたる熟成期間があります。 ■新しい時代へ 2019年、フローランとリオネル・ロック=ボワゼルがメゾンを受け継ぎ、ボワゼルの発展とワインの製造に新たな活力をもたらしています。温度管理されたステンレスタンクでの醸造に加え、ワインの個性をさらに磨くために樽や桶を使うことを選択しました。ブレンドのテイスティングは、ボワゼルのワイン造りのプロセスの中で最も重要な瞬間の一つです。毎年1月から4月にかけて、フローランとリオネル・ロック=ボワゼルは、両親のクリストフとエヴリーヌとともに、その年のワインをすべて試飲します。 6世代にわたって一族が守り続けてきた品質と寛容の価値観に忠実な彼らは、自分たちの責務と共有する遺産の力を強く自覚しています。彼らは、誠実で本物のワインを造るために、独立した思考という倫理観をすべての行動に適用しています。
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【大特価】|泡|白|辛口|フランス|シャンパーニュ|ゴッセ|セレブリス・ エクストラ・ブリュット 2008(箱付)
¥21,780
45%OFF
45%OFF
【ワイン情報】 セレブリス・ エクストラ・ブリュット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ゴッセ 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:シャルドネ 56%|ピノ・ノワール 46% ヴィンテージ:2008年 WA Vintage Chart: 99pt 【コメント】 Ay, Chouilly, Bouzy, Verzy, Cramant(G Cru) グラン・クリュ主体にその年の最高の区画のみを使用。発酵はステンレスタンクで18℃から始め約15 日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。12 月に200 以上の原酒をアッサンブラージュ。最低120 ヶ月間、澱と一緒に瓶内で熟成させる。ドザージュ3g/L。 【生産者情報】 《ノン・マロラクティック+長期熟成》 シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン。創設当初からマロラクティック発酵を行わないスタイルは現在まで引き継がれている。葡萄が本来持っているリンゴ酸が長期瓶内熟成を可能にさせる。 ■マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。 『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3~5g/l。マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。 『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。更に発酵後にはスーティラージュも必要。これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。デゴルジュマン時の総酸量は6g/l(通常のシャンパーニュは3~4g/l)。 ■70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。 『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。 ■平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。 『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。 『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。しかし常に新しい事へも挑戦していく。
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【大特価】|泡|白|辛口|フランス|シャンパーニュ|ゴッセ|グランド・レゼルヴ NV
¥5,748
45%OFF
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【ワイン情報】 グランド・レゼルヴ タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ゴッセ 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:シャルドネ 43%|ピノ・ノワール 42%|ムニエ 15% ヴィンテージ:NV 評価:RVF:Coup de Coeur|Decanter:93pt 【コメント】 Ay, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger (G Cru) ほぼグラン・クリュのみ。収穫後は品種・村毎に全て分けてプレス。村毎にステンレスタンクで発酵。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。約200種の原酒を12月にアッサンブラージュ。瓶詰めは翌年の3月~6月。48-60ヶ月の瓶内熟成。ドザージュ8g/L。 【生産者情報】 《ノン・マロラクティック+長期熟成》 シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン。創設当初からマロラクティック発酵を行わないスタイルは現在まで引き継がれている。葡萄が本来持っているリンゴ酸が長期瓶内熟成を可能にさせる。 ■マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。 『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3~5g/l。マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。 『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。更に発酵後にはスーティラージュも必要。これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。デゴルジュマン時の総酸量は6g/l(通常のシャンパーニュは3~4g/l)。 ■70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。 『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。 ■平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。 『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。 『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。しかし常に新しい事へも挑戦していく。
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【カリフォルアワインフェア】大特価55%オフ|ネイティブ9|ドンナ・マルティナ・シャルドネ 2014|ランチョ・オンティヴェロス・ヴィンヤード・ピノ・ノワール 2012
¥9,999
55%OFF
55%OFF
【ワイン情報①】 ドンナ マルティナ シャルドネ タイプ:白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ネイティブ9 生産地:アメリカ|カリフォルニア|サンタ・マリア・ヴァレー 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2014 ブドウ:1973年に植えられたランチョ・ヴィネードの自根のシャルドネ。クローンはウェンテおよびNo.72。75%は北側のブロック、25%を南側のブロックのブドウを使用 醸造:発酵は75%ステンレスタンク、。20%フレンチオーク樽(新樽)、5%ニュートラル樽 【コメント】 ヴィノス 93pt Wine& Spirits - Top 100 Wineries of 2021 1973年に植えられたオールド・ヴァインのシャルドネ。 レモンコンフィ、アプリコット、ミントや白い花などアロマがグラスから溢れ出る。リッチでコクがあり官能的な面と、みずみずしい新鮮さを兼ね備える。 【ワイン情報②】 ランチョ・オンティヴェロス・ヴィンヤード・ピノ・ノワール タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ネイティブ9 生産地:アメリカ|カリフォルニア|サンタ・マリア・ヴァレー 品種:ピノ・ノワール 100% ヴィンテージ:2012 醸造:100%全房発酵。それぞれのクローン毎に分けて発酵し、フレンチオーク樽(新樽20%)にて21か月熟成。2014年5月にブレンドし、7月にボトリング。 【コメント】 Wine Advocate 91pt Wine& Spirits - Top 100 Wineries of 2021 バランスを追求したワインのみが入ることを許される「IPOB-In Pursuit Of Balance」のメンバー。名だたる銘醸畑に囲まれたサンタ・マリア・ヴァレーのたった8エーカーの小さな畑から採れたピノ・ノワール。 2012年は完璧に近いヴィンテージ。若いうちはアロマも華やか。10年ほど寝かせることでその骨格も美しく現れてくる。ピノ・ノワールの繊細な特徴を余すと来なく表現するオールドワールドを思わせる風格。 【生産者情報】 超少量生産100%オーガニックサンタ・マリアピノ・ノワール ジェームス・オンティヴェロス(James Ontiveros)の単一畑のピノ・ノワールで造られたネイティブ9は、彼の夢の結晶です。カリフォルニア開拓時代、現在のサンタ・マリア・ヴァレーにメキシコから来た先祖が得た広大な土地のほんの一画を両親と共に再び手に入れ、1997 年に自らの手で8 エーカーの畑にピノ・ノワールの苗木を植えました。“ネイティブ9”という名は、カリフォルニアに渡ってきた先祖から、自身が9 代目にあたることから名づけました。周囲はビエン・ナシードなど、名高いヴィンヤードに囲まれています。ローム砂質で、海からの冷涼な風が吹き込むサンタ・マリア・ヴァレーのテロワールをこよなく愛し、有機栽培にこだわり、サステイナブル農法により丁寧に育てるピノ・ノワールは、その特徴をワインの中で存分に表しています。ごく少量生産でありながら、そのクオリティは業界内でも認められ、現在ネイティブ9はIPOB(In Pursuit Of Balance(イン・パースート・オブ・バランス))という新しいカリフォルニアワイン潮流を作る団体に所属しています。IPOBは、ピノ・ノワールとシャルドネに特化し、それぞれの品種が本来持つ特徴を重視し、その土地のテロワールを表現する、すなわち“バランスの追求”をワインに求めるグループです。2001 年に設立され、カリフォルニアの著名な醸造家が名を連ねるこの団体に、ネイティブ9もそのクオリティが認められ、早くから選出されています。
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【大特価50%オフ】赤|辛口|フルボディ|フランス|ボルドー|サンテミリオン|シャトー・プティ・マンゴー |キュヴェ・ラ・フレール サンテミリオン・グラン・クリュ 2019
¥2,970
50%OFF
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【ワイン情報】 シャトー・プティ・マンゴー キュヴェ・ラ・フレール サンテミリオン・グラン・クリュ タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:シャトー・プティ・マンゴー 生産地:フランス|ボルドー|サンテミリオン 品種:メルロー 90%|カベルネ・フラン 10% ヴィンテージ:2019年 【コメント】 ジェフ・ダナック93点(元Wine Advocateトップ評価員) 砂地で無い粘土石灰質のサンテミリオン・グランクリュ。1934年創業。家族経営手作りの作り手。10年以上科学肥料や薬品を使わず継続的農法を貫いてきた。丘陵地の南向きの畑の粘土石灰岩はサンテミリオンが誇る最たる土壌で茶、赤、白の見事なまでの地層を有する明確かつ典型的土壌。手で収穫し手で粒を選別。コンクリートバットで熟成。2019年ヴィンテージも9の付く年のミラクルな年だと証明するワインだとオーナーのジャン・イヴは語る。濃厚なベリーアロマと深い色合い、パワフルでリッチな骨格としなやかで、曲線的な味わいは見事。
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【大特価50%オフ】赤|辛口|フルボディ|チリ|マイポ・ヴァレー|ヴィニャ・マーティ|カラク・マグナム(1500ml)2018
¥8,250
50%OFF
50%OFF
【ワイン情報】 カラク タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ヴィニャ・マーティ 生産地:チリ|マイポ・ヴァレー|DOピルケ 品種:カルメネール41%|カベルネ・ソーヴィニヨン30%|シラー28%|カベルネ・フラン1% ヴィンテージ:2018 【コメント】 カラクは、アイコンワイン「クロ・デ・ファ」を造る際、マーティ氏は選別した原酒をアッサンブラージュしますが、 その後数回テイスティングを行います。 この過程で、惜しくもファーストワイン「クロ・デ・ファ」のレベルに達しないと判断された樽のものが、カラクとして販売されます。 セカンドといっても、畑仕事や醸造チームも同じであり、僅かな品質の差で安価で販売されるため、非常に人気の高いワンです。 人気が高いうえに、生産本数もそう多くないため、常に品薄で、ファーストラベルよりも先に売り切れることもあるのです。ブドウの選別、ワイン造り、熟成と、同様の手間をかけていながら、価格はファーストラベルより数段安いワイン。 年間生産量はクロ・デ・ファよりもさらに少なくなるため、ヴィニャ・マーティの中では最も入手困難なワインかもしれません。 ■カラクの由来 ヴィニャ・マーティのセラーからアンデス山脈を見上げると、その稜線は、ちょうど人が仰向けに寝たようなシルエットを描きます。頭、額、鼻、あご・・・そしてちょうど胸元の付近に、ハート型の大岩が見えます。この岩は、夕日を受けたときに燃えるように照り返すので、昔から住む現地の人々は、この岩を「コラソン・デル・インディオ」、「インディオの心臓(ハート)」と呼びます。 この岩には、現地のインディオに伝わる伝説があります。昔、ある優れたインディオの戦士が居り、インカの姫と恋に落ちました。このカップルの誕生に町中が喜びました。ところが、ちょうど結婚式当日に事故が起こり、姫は式の直前に命を落としてしまいました。悲しんだ戦士は、姫の墓の前で泣き続けました。 森羅万象の女神パチャママは、この二人を不憫に思い、戦士をアンデス山脈へと変えました。そして、姫の墓があった場所に、ターコイズブルーの美しい泉が湧き出ました。その色は、ちょうど姫の瞳の色と同じでした。この戦士と姫は、それ以来、その土地に住む人々にとって大地の守り神であると考えられてきました。この、アンデス山脈に姿を変えられた戦士の名が「カラク」です。クロ・デ・ファの畑からは、この「カラク」の体躯、雄大なアンデスの山並みが一望できるのです。 ■テロワール チリで最も成功した、高品質な赤ワインを生む場所、マイポ・ヴァレー。首都サンティアゴに近く、温暖な気候で岩石の多い土地が広がり、上質な赤ワイン、特にカベルネ・ソーヴィニョンが生み出されます。その中でも、岩石の堆積した独特の土壌を持つ、「アルト・マイポ」は、プレミアムワイン産地として非常に有名です。標高が高いため、このエリアのミクロクリマは非常に複雑です。陽が落ちるとアンデス山脈から吹き下ろす冷風が、畑の気温を一気に押し下げます。この昼夜の寒暖差のおかげで、ブドウの個性が際立ち、香と酸を与え、エレガントなワインを造る上で大きな恩恵をもたらします。 この「アルト・マイポ」に存在する、赤ワイン最上のテロワールの一つがDOピルケ(PIRQUE)です。ヴィニャ・マーティでは2ヘクタールの畑を所有します。このDOは、マイポの中でもさらに限定されたエリアを示すDOです。広域のマイポ・ヴァレーの中にアルト・マイポがあり、その中で特別な区画がDOピルケの認定を受けます。 DOピルケの土壌を一言であらわせば「マルゴーとポイヤックを合わせたような土壌」。粘土質の土壌、上部にはところどころ深く、砂利質の水はけの良い土壌が広がります。砂利質が深く水はけが良い場所にはカベルネ・ソーヴィニョン、粘土質の部分にメルロ、そして大きな石が転がる(ちょうどローヌを彷彿させるような)水はけのよい場所にシラー種が、それぞれ植えられています。 パスカル・マーティ氏は、何よりもこのピルケという場所のポテンシャル、テロワールを信じています。「チリにはテロワール、ヴィンテージの個性は存在しない、と言う人もいる。多くのワインは、確かに毎年美味しく、安定している。ボルドーのように、当たり年だから飲みたい、という声もあまり聞かない。 しかし、それは一つのワインを、広大な畑で大量に作ることで、標準化されているのが原因だと思う。個性がぼやけて、平均化されてしまうからだ。ある特徴的な土壌があって、その土地から収穫されたブドウだけでワインを造れば、テロワールはもちろん、ボルドーのようにヴィンテージの個性がしっかり感じられる。 例えばクロ・デ・ファのあるピルケは、小区画でチリでは標高がもっとも高い。昼夜の寒暖差が激しく、霧がよく発生する。表土は水はけが良い石灰質、地中は粘土質という土壌だ。この土地から生まれるワインの味わいのベースは変わらない。そして、その味に加えて、その年の気候によってワインの味わいは毎年変わる。」 ■ブドウ品種の選定 カベルネ・ソーヴィニョンでワインの骨格を作り、メルロでワインにふくよかなボディを与え、シラーをスパイスに効かせることで、キャラクターを与える、というのがもともとの設計でした。全てのワインは自根栽培されており、ピルケのテロワールと、ブドウ品種の特徴をストレートに反映します。マーティ氏のワイン造りのもと、ピルケという素晴らしいテロワールが化学反応を起こし、出来上がったのが「クロ・デ・ファ」という唯一無二の個性を持つ赤ワインなのです。 チリで有名なブドウ品種「カルメネール」は、このクロ・デ・ファの標高では作ることができません。代わりに、チリではやや難しいメルロが花開きました。収穫期が遅いカベルネは、雪が降る直前、6月の収穫ですが、ブドウの果実が樹についている期間が長いおかげで、果実には深い味わい、香りが蓄積され、高い品質になります。基本的な考え方は、ボルドースタイルのグラン・ヴァンを造るときと同じですが、唯一、異質なのが「シラー」の存在です。マーティ氏は、ボルドーAOCのルールの枠を超えて、自分のイメージを具現化することもチリを選んだ理由の一つに揚げています。シラー種のスパイシーな要素、エキゾチックな風味は、彼のイメージするクロ・デ・ファには欠かせない一要素でした。 一見奇異に見えるブレンドですが、はるか昔のAOC法制定前には、五大シャトーも北部ローヌ、エルミタージュのシラーを取り寄せ、ブレンドしていたという記録もあります。 自根ブドウ100%、カベルネ+メルロ+シラーのアッサンブラージュ。この特徴は奇しくも、はるか昔のボルドーワインと一致していることも、ボルドー好きにとっては興味深いポイントです。
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【正規品】|泡|白|辛口|フランス|シャンパーニュ|ワイ・バイ・ヨシキ × シャンパーニュ ポメリー ブリュット NV
¥14,960
32%OFF
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【ワイン情報】 ワイ・バイ・ヨシキ × シャンパーニュ ポメリー ブリュット タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:ワイ・バイ・ヨシキ(ポメリー) 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ ヴィンテージ:NV ドサージュ:10g /L 醸造:瓶内二次発酵/最低瓶内熟成42ヶ月 【コメント】 世界を股に掛けグローバルに活動を続けるアーティスト YOSHIKI と名門シャンパーニュメゾン ポメリーが共同運営を行う新たなシャンパーニュブランド「Y by YOSHIKI×CHAMPAGNE POMMERY」 過去に、レディー・ガガや草間彌生など、シャンパーニュメゾンと著名人とのコラボレーション商品の発売事例はありましたが、今回のような世界的著名人の名を冠したシャンパーニュブランドが共同で設立される形は、その長い歴史においても極めて稀であり、ポメリーとして初のこととなります。 ワールドワイドに活躍する音楽家であり、そしてワインにおいても自身がプロデュースしたカリフォルニアワイン「Y by YOSHIKI」を大成功させている YOSHIKI。 1836年に創業し史上初のブリュットナチュールを誕生させ、現在のシャンパーニュ・スタイルを確立した先駆者として世界中で高く評価されている POMMERY。 YOSHIKI とポメリーともに、それぞれの分野で革新的な開拓者であり、影響力のあるレジェンド的な存在です。この両者の素晴らしい出会いにより生み出された、YOSHIKI 初となるシャンパーニュブランドが「Y by YOSHIKI×CHAMPAGNE POMMERY」です。 2019 年から YOSHIKI と POMMERY はこの新しいシャンパーニュの DNA について何度も検討を重ね、YOSHIKIは幾度も試飲を繰り返し、あくなき探求と醸造責任者のクラフツマンシップにより、ようやく両者が追求するスタイルやクオリティ、精神、味わいを完璧に表現するシャンパーニュが生み出されました。ブドウはシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエからなる伝統的なシャンパーニュのブレンドであり、主にコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの 40 の厳選された村のブドウを使用しています。 フレッシュさとエレガントさと併せ持ち、繊細で豊潤な味わい。そして音楽の響きを思わせるような長い余韻が魅力的です。YOSHIKIとPOMMERYが音楽とシャンパーニュで奏でる新たなハーモニー。類まれなシャンパーニュが誕生いたしました。 【Y by YOSHIKI について】 X JAPAN のリーダーでドラマー、ピアニスト、そして作詞・作曲を手掛ける音楽家として、世界的に活躍するYOSHIKI がプロデュースするワインブランド 「Y by YOSHIKI」(ワイ・バイ・ヨシキ)。2009 年、YOSHIKI とナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の 4 代目であり醸造家でもあるロブ・モンダヴィ Jr.とのコラボレーションにより造られたワインは、これまでに 5 シリーズをリリース。カリフォルニアワインとしては、日本最大級の売り上げを誇るワインの一つである。 “When I compose a song, I write the score on a piece of paper, rarely do I use a musical instrument. I can hear everything in my head. It’s almost always complete. Wine to me is a song. My imagination flows with every sip and my mind is set free. Together with Rob Mondavi, Jr., Y was created out of my passion for wine and music.” - YOSHIKI 訳: 「作曲をする時、私は五線紙に音符を書いていきます。楽器は滅多に使いません。頭の中で全てのメロディが聞こえるからです。そしてこの工程でほとんどが完成します。ワインは私にとって音楽と同じです。ひとくち口に含む度にイマジネーションが広がり、心が解き放たれます。“Y”は、ロブ・モンダヴィJr.と共に、私のワインと音楽への情熱から創造されました。」 【ポメリーについて】 1836年シャンパーニュの中心都市ランスに設立されたポメリー。マダム・ポメリーは 1874 年にシャンパーニュ史上初のブリュット(辛口)を造り出し、シャンパーニュ最大の醸造元へと発展しました。現在においてもマダム・ポメリーから引き継いだ意志や醸造責任者の研ぎ澄まされた感性と経験・技術によってポメリーのスタイルは守られています。それはエレガントな香りとフレッシュかつ快活な味わい、そして魅力的な長い余韻です。
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世界No.1【大特価】|泡|白|辛口|フランス|シャンパーニュ|レア・シャンパーニュ|レア 2008
¥24,200
45%OFF
45%OFF
【ワイン情報】 レア タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:レア・シャンパーニュ 生産地:フランス|シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール70%|シャルドネ30% ヴィンテージ:2008年 土壌:白亜質土壌 収穫:手摘み 醸造:18度に温度管理されたステンレスタンクにて10日間発酵 熟成:澱とともに132ヶ月瓶内熟成 評価:2008年ヴィンテージ『IWC Champion Sparkling Wine 2023- Daniel Thibault Trophy』2023年全世界No.1スパークリングワイン(シャンパーニュ)受賞。『Vintage Classic Blend Champagne Trophy』 『Champagne Trophy』 ワイン・スペクテイター97点、ワイン・エンスージアスト96点、ゴ・エ・ミヨ18/20、ワイン・アドヴォケイト93+点 シャンパーニュ&スパークリングワイン・ワールド・チャンピオンシップ2020金賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2020ヴィンテージ・クラシック・ブレンド・シャンパーニュ・トロフィー&金賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2021金賞、ベスト・ワイン・オブ・ザ・ワールド・コンペティション2021ベスト・シャンパーニュ・オブ・ザ・ワールド 【コメント】 『レア 2008年』は、レア・シャンパーニュのシェフ・ド・カーヴ(最高醸造責任者)レジス・カミュ氏が集大成として造る現役最後のヴィンテージ「L’INFINI/無限」と形容される最高傑作。 2023年インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)にて『レア 2008年』が2023年チャンピオン・スパークリングワイン(シャンパーニュ)に選ばれました。IWCの審査員は「焼きたてのブリオッシュ、リンゴのクランブル、ソレント産レモンのアロマを特徴とする、酔いしれるほどの魅惑的な香り。」と高く評価しました。(以上 IWCのホームページより抜粋) IWCスパークリングワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤー 8度の受賞を誇るレジスが『無限のポテンシャルを持つヴィンテージ』と評したレア 2008。その驚くべき熟成ポテンシャルは2050年ごろと言われています。 白い花が咲き乱れる春の香り。その後、パッションフルーツ、ココナッツのアクセントと柑橘類のアロマに傑出したミネラルを感じます。活力に満ち溢れたレア2008は無限のポテンシャルを感じさせます。1976年のファーストヴィンテージから過去に数回しか生産されていない、黄金色のティアラをまとったシャンパーニュ。 レア2008を一言で表現するなら、無限。輝く黄金色。オレンジの花、ヒヤシンスなどが咲き乱れる春の香り。その後、パイナップル、パッションフルーツ、ココナッツのアクセントと柑橘類のアロマが互いに現れてきます。塩味を感じるミネラル感が、ヨードやスモーク、リコリスのほのかな香りと混ざり合っています。このヴィンテージの直線的な純粋さは活力に満ち溢れて、余韻の長さから無限のポテンシャルを感じさせます。 料理との相性:牡蠣にジンジャーとレモンを添えて、サフランで香り付けしたリゾット、ブルーロブスターのグリル。 【生産者情報】 『王妃へのオマージュ』 ■まさにレアなシャンパーニュ 1785年創業。パイパー・エドシックから独立したプレスティージュ・シャンパーニュブランド。最高醸造責任者のレジス・カミュがインスピレーションを受けた年にだけ生み出されるまさにレアなシャンパーニュ。 レア・シャンパーニュはフランス王妃マリー・アントワネットに献上された1本のキュヴェにその起源を持ち、王妃にインスパイアされた気高き精神で、ありきたりなシャンパーニュになることに抗う、革命的なシャンパーニュです。 ボトルを飾る、人目を惹くティアラは、パリの宝石商アルテュス・ベルトランによるもので、王妃へのオマージュと気まぐれな自然に打ち勝つ、勝利のブドウを表現しています。 過去約40年で「レア」の名を冠したキュヴェがリリースされたのはわずか数回。一般的にグレートヴィンテージと言われる年ばかりではありません。シェフ・ド・カーヴが選ぶ特定の年 ―それは自然を手懐け、流れる時と熟練の技を駆使し、他に類のない個性と永遠に続くかのような味わいを宿すと判断した時、それはまぎれもなく「レア」なヴィンテージになるのです。 レア・シャンパーニュは長期熟成タイプのワインであり、無限の可能性を秘めています。 時の流れはもはや障害ではなく、特別なヴィンテージの個性を更に高めるための恩恵となるのです。時を重ねるごとに新たな風味を開花させながら、レア・シャンパーニュは限りないフレッシュネス、余韻の長いミネラル感、輝くばかりの純粋さと繊細なコントラストをたたえたエレガントなスタイルを表現しています。 ■宝石をまとって誕生したシャンパーニュ レア・シャンパーニュの起源はフランス王妃マリー・アントワネットに献上された1本のキュヴェに遡ります。 1885年、王妃への献上100周年を記念して、限定ボトル「ラ・キュヴェ・デュ・サントネール(100周年ヴィンテージ)」を発表しました。ロシア皇帝アレクサンドル3世御用達の宝石商ピエール=カルル・ファベルジェによってダイヤモンドなどの宝石が施された豪華なデザインでしたが、当時の技術では再現が難しく、その100年後、このデザインに基づき、ヴァン クリーフ&アーペルによって、金、ダイヤモンド、ラピスラズリを贅沢にあしらったレア1976が創作されました。レアのファーストヴィンテージです。 2018年には、同じく王妃に献上した歴史を持つ宝石商メレリオとコラボレーションしたレア ル・スクレ コレクションを発表しました。 レア・シャンパーニュは名実ともに「シャンパーニュの宝石」なのです。
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【特価】赤|辛口|フルボディ|アメリカ|カリフォルニア|ラッキードロー by 689セラーズ|カベルネ・ソーヴィニョン 2019
¥2,360
35%OFF
35%OFF
【ワイン情報】 ラッキードロー タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:サブミッション by 689セラーズ 生産地:アメリカ|カリフォルニア 品種:カベルネ・ソーヴィニョン92%|マルベック8% ヴィンテージ:2019 ブドウ:主にソノマ、ナパ、ロダイ、そしてパソ・ロブレスのブドウを使用 醸造:フレンチオーク樽(新樽30%)にて12か月熟成 【コメント】 ノスタルジックな古き良きアメリカを思わせる、カリフォルニアのカベルネ。 深みのあるパープル。ブルーベリーやダークチェリー、カカオのフレーバーが特徴的。フルボディでしっかりとしたストラクチャーの中に深みがあり、シルキーなタンニンを長い余韻で楽しめる。 【生産者】 『サブミッション』は、689セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセン(Kent Rasmussen)のジョイントベンチャーです。 中国の文化では、6、8、9は幸運をもたらす番号と考えられ、689セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。6は幸福、8は富、豊かさ、そして中国の文化では、9は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 689セラーズはワインのコストパフォーマンスを最も重視しており、カリフォルニアでの長年の経験から、カリフォルニア全土の栽培家との関係も深く高品質のブドウを獲得することができます。そのため、飲んだ人はこのクオリティは、特に素晴らしいブドウを産出するAVAのワインだろうと感じるのです。『サブミッション』のワインは、ナパ・ヴァレーやソノマだけでなく、パソ・ロブレスやモントレーのブドウも使用しています。また、熟成もステンレスタンクでなく、フレンチオーク樽を使い、30%は新樽を使用しています。
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【大特価】赤|辛口|フルボディ|アメリカ|カリフォルニア|ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー|ザ・プリズナー 2019
¥9,874
32%OFF
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【商品情報】 タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー 生産地:アメリカ|カリフォルニア 品種:ジンファンデル|シャルボノ|シラー|プティ・シラー|カベルネ・ソーヴィニヨン ヴィンテージ:2019 アルコール:15.5% 《ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー》 ワインメイキングチームが家族経営のブドウ栽培家と共に、カリフォルニアの最も素晴らしいブドウ畑の多様なブドウ品種をもとに造っている。それによりワインは注目すべき品質と特徴を持つ、興味深いブレンドとなっている。 《ワインについて》 プリズナーはナパ・ヴァレーに最初に移住したイタリア人によって初めて造られた “ミックスブラック” にひらめきを得た。プリズナーは現在最も良く知られている赤ブレンドで、ジンファンデルにカベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・シラー、シャルボノという珍しい組み合わせによる、興味深いブレンドの復活へと導いている。 《テイスティングノート》 アメリカンチェリー、ダークチョコレート、クローヴやローストしたイチジクの魅力的な香りを特徴とする。熟したラズベリー、ボイセンベリー、ザクロやバニラの風味は滑らかで 甘美な後味と調和し長い余韻となる。 《醸造・畑》 気候:温暖な日中、冷涼な夜の地中海性気候 地質:粘土質ローム、真砂土、砂質ローム、沖積の土壌 収穫:85%手摘み収穫、15%機械による収穫 醸造:7 - 10日間マセラシオンを行い、フレンチ&アメリカン(新オーク樽30%)で10ヵ月間熟成を行う。 酸度:0.59 PH:3.85 残糖:0.47
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【大特価】JS100点含む!2017年・2018年・2019年 ドン・メルチョー3種垂直セット!
¥46,200
30%OFF
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【ワイン情報①】 ドン・メルチョー|カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ドン・メルチョー(コンチャ・イ・トロ) 生産地:チリ|マイポ・ヴァレー|D.O. プエンテ・アルト 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン98%|カベルネ・フラン2% ヴィンテージ:2017 土壌:プエンテ・アルト/砂れき沖積層 収穫:手摘み 2017年3月22日~4月29日 醸造:区画ごとに25~26度に温度管理されたステンレスタンクにて8日間発酵後、マセレーション 熟成:フレンチオーク樽にて15カ月間熟成(新樽67%、セカンドユーズ33%) 評価:2017年ヴィンテージ:ジェームス・サックリング99点 【ワイン情報②】 ドン・メルチョー|カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ドン・メルチョー(コンチャ・イ・トロ) 生産地:チリ|マイポ・ヴァレー|D.O. プエンテ・アルト 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン91%|カベルネ・フラン5%|メルロー3%|プティ・ヴェルド1% ヴィンテージ:2018 土壌:プエンテ・アルト/砂れき沖積層 収穫:手摘み 2017年3月20日~5月11日 醸造:区画ごとに25~26度に温度管理されたステンレスタンクにて8日間発酵後、マセレーション 熟成:フレンチオーク樽にて15カ月間熟成(新樽72%、セカンドユーズ28%) 評価:2018年ヴィンテージ:ジェームス・サックリング100点 【ワイン情報③】 ドン・メルチョー|カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ:赤 味わい:辛口 ボディ:フルボディ 生産者:ドン・メルチョー(コンチャ・イ・トロ) 生産地:チリ|マイポ・ヴァレー|D.O. プエンテ・アルト 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン92%|カベルネ・フラン5%|メルロー2%|プティ・ヴェルド1% ヴィンテージ:2019 土壌:プエンテ・アルト/砂れき沖積層 収穫:手摘み 2019年3月18日~5月9日 醸造:区画ごとに25~26度に温度管理されたステンレスタンクにて8日間発酵後、マセレーション 熟成:フレンチオーク樽にて15カ月間熟成(新樽72%、セカンドユーズ28%) 評価:2019年ヴィンテージ:ジェームス・サックリング98点、ワイン・スペクテイター94点、ワイン・アドヴォケイト93点、Drinkhacker 冬のベストワイン第1位 【生産者情報】 《自社畑の所有面積では南米1位》※Intelvid調べ 1883年、スペインの名門貴族コンチャ家のドン・メルチョー氏が、ボルドーからブドウの苗をチリへ持ち込み、ブドウ栽培に最適な気候を持つマイポ・ヴァレーにブドウ畑を開拓したのが、コンチャ・イ・トロの始まりです。 家族経営から始まった同社は、急速な成長を遂げ、現在、チリ、アルゼンチン、アメリカに約11,300ヘクタールの自社畑を所有しています。その所有面積は南米1位の規模を誇り、毎年安定した高い品質のワイン造りが可能となっています。 《恵まれた風土を最大限にいかし、自然や人々への感謝の念を忘れない》 チリの国土は、西は太平洋、東はアンデス山脈に挟まれて南北に細長く広がっています。 北に砂漠、南に南極という自然環境が害虫の侵入を防ぎ、長く乾燥する夏、寒い冬、そしてブドウ生育期の昼夜の大きな温度差は、ブドウの生育に理想的な環境です。 そのような恵まれた風土の中でワイン造りを行うコンチャ・イ・トロは、ワインそのものだけではなく、自然環境、地域社会、人々にも着目をしています。 ワインズ・オブ・チリのサステナブル認証の取得をはじめとし、2021年には、審査が極めて難しいとされる「Bコーポレーション」(環境、および社会的パフォーマンスの高い基準を満たす企業を認定する制度)をチリの上場企業で初めて取得をするなど、世界のワイン業界を牽引する企業となっています。 《チリワインを世界に知らしめた「ドン・メルチョー」》 チリ最高峰との呼び声の高いワイン「ドン・メルチョー」の初ヴィンテージは1987年。当時、低価格ワインの生産が主流だったチリワイン業界において、一早くプレミアムワイン造りに挑んだのが、コンチャ・イ・トロでした。 「ドン・メルチョー」は豪華客船クイーンエリザベス2世号のワインリストにオンメニューされたり、アメリカのワイン専門誌「ワイン・スペクテイター」において合計9ヴィンテージがトップ10リストに入ったりと、確固たる地位を築いています。 また、「シャトー・ムートン・ロートシルト」で有名なボルドーのバロン・フィリップ・ド・ロートシルトとのジョイント・ベンチャーによって1998年に誕生した「アルマヴィヴァ」は、世界中で称賛の的となっています。 初ヴィンテージから30年目にあたる2017年ヴィンテージをリリースした「ドン・メルチョー」は2019年、コンチャ・イ・トロから独立し、単独ブランドとして新たな一歩を踏み出しました。これにより、今後の更なる飛躍が期待されることでしょう。
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【大特価】泡|ロゼ|辛口|ミディアムフルボディ|南アフリカ|ウェスタンケープ|クローヌ|ロゼ・キュヴェ・ブリュット 2019
¥3,234
30%OFF
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【ワイン情報】 ロゼ・キュヴェ・ブリュット タイプ:泡|ロゼ 味わい:辛口 ボディ:ミディアムフルボディ 生産者:クローヌ 生産地:南アフリカ|ウェスタンケープ 品種:ピノ・ノワール92%|シャルドネ8% ヴィンテージ:2019年 【コメント】 この価格でご提供出来るのは今回が最初で最後です!ぜひお見逃し無く!! 試飲会にて驚愕した南アフリカのロゼ・スパークリング。シャンパーニュと比べても引けを取らないパフォーマンスで南アでは頭一つ二つ飛び抜けた存在の生産者クローヌ。完熟したリンゴの蜜やアンズ、黄桃などの果実味にトーストしたブリオッシュやキャラメリゼしたアーモンド、熟成した生ハムやミモレットチーズなどを合わせたくなるような旨味。泡はキメ細かくクリーミーでミディアムフルほどのしっかりとしたボディに全体を支える綺麗な酸。ぜひ試していただきたい南アTOPクラスのロゼ・スパークリング。 2015プラッター(南ア)4星。2006年9月&12月で「ロゼ・スパークリングでは南アフリカでもベスト&ワールドクラスに匹敵する」と高い評価を得る。ワインメーカーのニッキーは1995年、2004年に南アフリカ・ダイナーズクラブ最優秀ワイン醸造家に選ばれる。白のスパークリング(クローヌ・ボレアリス・ブリュット)は2000年、2001年にエアー・フランス・クラシック・トロフィ大会のスパークリング部門(シャンパーニュ製法)で金賞。「憎らしいほど極めてオリジナルのシャンパーニュに近い」と評される。持続性のある綺麗で柔らかな泡。シャンパーニュと間違うような香りと品質は泡ファンに是非飲んでもらいたいスパークリングです。 【生産者情報】 ケープタウンから北東へ向かうとトゥルバッハ地区がある。ワイナリー、クローヌ(トウェー・ヤンガ・ゲゼレン)は、この地区にあり、家族経営としてはこの地区で最も古く、南アフリカ全体でも2番目に古いという伝統的な家族クローヌ家が運営している。トウェー・ヤンガ・ゲゼレンとは難しい名前だが、「二人の若い独身男達」という意味で二人の若者によって始まった。 クローヌは、南アフリカワイン業界でも沢山の革新的手法でパイオニア的な存在として知られている。1950年代に低温発酵を導入、1985年にはナイト・ハーベスト(夜間収穫)を導入、1991年に酸化防止剤無添加のスパークリングをリリース、1995年にはフランス・シャンパーニュのマム(Mumm)社と提携。他にも地下セラーでスパークリングワインを生産するなど、今では他社も導入しているが、南アフリカでは全て初めての試みだった。現在は雇用創出のためと、できるだけ機械を使わず、手作りにこだわっている。
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【限定品】泡|白|辛口|ミディアムボディ|南アフリカ|ウェスタンケープ|アントニー・ルパート|ロルマラン・ブラン・ド・ブラン 2013
¥3,300
25%OFF
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【ワイン情報】 ロルマラン・ブラン・ド・ブラン タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムボディ 生産者:アントニー・ルパート 生産地:南アフリカ|ウェスタンケープ 品種:シャルドネ 100% ヴィンテージ:2013年 畑:アルティマ(エランズクルーフ)、ルーデラスト 土壌:風化した頁岩、花崗岩が混ざった土壌、真砂土と粘 収量:8t / ha 受賞歴:ティム・アトキン92ポイント、プラッターズ4.5ツ星、Amorim Cap Classique Challenge 2019 ダブルゴールド 醸造:シャルドネは早朝に収穫し、全房圧搾。最適な品質を確保するために、畑と区画ごとにブドウ果汁(キュヴェ) を分けて、酵母添加して発酵させる。ベースワインの約20%は樽発酵させ、澱抜きをする。12週間後にブレンドし、低温 処理と清澄でワインを安定化させる。二次発酵のためにワインを瓶詰めし、約14°Cで4年間瓶内熟成。デゴルジュマン後 少なくとも8ヶ月間瓶内熟成させてから出荷。 【コメント】 大人気のため輸入元も完売の最後のロット!この価格でこの品質の南アスパークリングは即買のおすすめ品です!ぜひお見逃し無く!! 試飲会で大絶賛の南アフリカのヴィンテージ・スパークリングワイン(MCC / メトード・キャップ・クラシック )シャンパーニュと比べても引けを取らないパフォーマンスで、良年にしか造られない最も良いワインを使用した10年熟成のヴィンテージ・キャップ・クラシックが数量限定で入荷いたしました!この機会にぜひご検討くださいませ! 潮風のように爽やかな貝殻やグレープフルーツのアロマ。柑橘類の花や皮、レモンやライム、 リンゴのみずみずしい酸味と果実味の後にふくよかな複雑味が広がり、ドライなキレ味が全体を引き締める。瓶内二次 熟成に由来したナッティーなニュアンスや、ブリオッシュを思わせる香ばしいニュアンスも感じます。開けたてはフレッシュな果実味も楽しめ、開けてから1時間後ぐらいにはブリオッシュのような熟成したポテンシャルを発揮します。フルートよりもボールの大きいワイングラスでぜひ開かせながらお楽しみください。 9月1日は「キャップクラシックの日(Cap Classique Day)」(キャップ・クラシックとは南アフリカの瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインの総称) 【生産者情報】 1984年、南アフリカ・フランシュック地区にあるロルマラン農園にアントニー・ルパート・ワインは創設されました。 創業者アントニー・ルパートが2001年に他界したのち、2003年に兄ヨハン・ルパート(「カルティエ」や「ヴァンクリー フ&アーペル」など高級ブランドを傘下に持つ「リシュモン・グループ」創業者兼会長)がその農場と弟の意思を受け継 ぎました。ヨハンは近代的な最先端醸造施設を建設し、西ケープ州の美しいテロワールを表現した高品質ワイン造りに取 り組み、南アフリカ屈指のワインエステートへと成長させていったのです。 1968年、アントニーの父、アントン・ルパート(レンブラント社創設者)がロルマランの農園を購入したとき、ロルマラ ンは既に銘醸地でした。当時、ロルマランで造られていたブランデーと白ワインは南アフリカの初代チャンピオンに輝いています。 1984年、父からロルマランの経営を引き継いだアントニーは、国定記念物として指定されたマナーハウス (1811年建設の荘園領主の邸宅)とヒストリックセラー(1799年建設)を復元。 1989年 、 ロルマランのワインは主要な 地元のワインコンテストを全制覇。アントニーは2001年、惜しまれつつ帰らぬ人となりました。 ロルマランを継承したヨハン・ルパートは弟を偲んで、地下貯蔵庫を備えた最先端のグラビティシステムを導入した アントニー・ルパート・セラーを建設しました。同年、世界的に高名な醸造家ミシェル・ロランをコンサルタントとして 招き、2009年にフラッグシップシリーズ「ANTHONIJ RUPERT」の初ヴィンテージをリリース。カベルネ・ソーヴィニヨ ン、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、そしてアントニー・ルパート・ブレンドは、常に米『ワインスペクテーター』 誌の90ポイント以上の高評価を得ています。 グレート・ドラケンシュタイン山脈の斜面に位置するアントニー・ルパート・ワインは、ロルマランとアントニー・ルパ ート・ワインの歴史的な2つの農園で構成されています。現在、エステートには 2 か所のテイスティングルーム、最先端 技術が備わった醸造所(アートセラー)が4か所、手入れが行き届いたバラ園、ブドウ畑、歴代のチャンピオンカーが展 示されているフランシュック・モーター・ミュージアム、そして、競走馬を飼育しているドラケンシュタイン・スタッド ・ファームがあります。 すべてにおいて壮大なスケールを誇る、多種多彩な側面を持つこのワインエステートは訪れる人々を楽しませています。 ■ロルマランのMCC ロルマラン(L’Ormarins)農場は、フランス・プロヴァンス出身のユグノー、ジャン・ロワ(Jean Roi)の故郷であるルール マラン(Lourmarins)にちなんで名付けられ、当初キャップ・クラシックの産地として設立されました。現在、この産地にはパーデバーグ山脈からロルマランの北向きの真砂土の斜面に移植された、樹齢56年の古樹によって造られ るアントニー・ルパートのサニャック、ポートワインを含む、さまざ まなアイテムによって構成される壮大なプロジェクトに発展しています。 ロルマランは、旧世界の伝統的な醸造技術を用いてケープの個性を表現し、ケープワインの新境地開拓に努めています 。 メト ード・キャップ・クラシックは、南アフリカの瓶内二次発酵のスパークリングワインとして確固たる地位を築きました。メトード・キャップ・クラシック(MCC)はフランスのシャンパーニュと同じ醸造方法を用いて、伝統的なシャンパー ニュ品種のシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを用いて造られるスパークリングワインです。 品質を安定させるために、ほとんどのMCCは複数の収穫年のベースワインをブレンドしたノン・ヴィンテージです。特に出来の良い年には、最も良いワインを使用してヴィンテージ・キャップ・クラシックが作られます。ハウス・スタイ ルを打ち出し、味のバランスを調えるために、さまざまなヴィンテージや品種の辛口ベースワインをブレンドし、砂糖 と酵母の混合液(リクール・ド・ティラージュ)を加えて瓶詰めし、密封します。 瓶内で二次発酵が起こり、炭素ガスが発生してワインに溶け込み、MCCに不可欠な美しい泡が形成されます。瓶内でゆっくりと発酵が進みながら、酵母の自己消化による複雑な風味が醸し出されます。 熟成が完了すると、澱は瓶口に集められ、澱抜き(デゴルジュマン)されます。(この方法はワインごとに異なります) 次 に、ボトルにワインと砂糖の混合物(リクール・デクスペディシオン)を注ぎ足し、コルクで密封します。砂糖の量も ワインごとに異なります。ブリュットはブドウ品種の特徴が活きるように、加える砂糖はごく少量です。
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【高級ワイン福袋】定価17万円以上!オーパスワン&オーヴァーチュアが必ず入る!高級カリフォルニアワイン3本+シャンパーニュ1本付き!
¥134,750
23%OFF
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【オーパスワン2014&オーヴァーチュアを含む高級カリフォルニアワイン3本+シャンパーニュ付き4本セット福袋】定価17万円以上! 【高級ワイン福袋内容】 数量限定の大特価でご用意させていただきました!ワインは今すぐに飲んでも充分に楽しめますが10年以上熟成しておくことも可能なポテンシャルの高いワインです!ワインラバーの皆様、ワインコレクターの皆様、ぜひお得なこの機会にお買い求めいただければ幸いです! ①【オーパスワン 2014 】 希望小売価格:82,500円 赤ワイン|750ml|フルボディ カリフォルニア|ナパヴァレー Cabernet Sauvignon 80%、Petit Verdot 7%、Cabernet Franc 6%、Merlot 5%、Malbec 2% パーカーポイント96点、ジェームスサックリング96点 ②【オーヴァーチュア NV(2013〜14)】 希望小売価格:38,500円 赤ワイン|750ml|フルボディ カリフォルニア|ナパヴァレー Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Cabernet Franc、Merlot、Malbec ③【ラウンド・ポンド・グラベル・シリーズ 2015】 希望小売価格:49,500円 赤ワイン|750ml|フルボディ カリフォルニア|ナパヴァレー Cabernet Sauvignon 100% パーカーポイント95点、ヴィノス95+点 ④【おすすめシャンパーニュ】 白 / 泡|750ml|辛口 フランス|シャンパーニュ 希望小売価格:6,600円 オーパスワン2014年はパーカーポイント96点と同じく高評価の2012年2013年の両方の良さを兼ね揃えていると称されている当たり年!オーパスワンよりも希少とされるオーヴァーチュアは毎年ノンヴィンテージですが、今回セットの品はオーパスワン2014と同時期にリリースされた2014年物ですので、2013〜2014と連続した当たり年のポテンシャルも存分に楽しめます! セットの中でも特に入手困難な秘蔵ワインは、ナパの高級ワイン1等地ラザフォードの中心に位置するラウンド・ポンド・ワイナリーの最上級キュヴェ「グラベル・シリーズ」 ワインメーカーは史上初の二大専門誌にて同時パーフェクトを成し遂げ、パーカーポイント100点満点を幾度も獲得するシュレイダーでも有名なカリスマ醸造家「トーマス・リバース・ブラウン氏」。グラベルシリーズはまさに裏のシュレイダー と言っても過言では無い隠れカルトワインであり日本初上陸したばかりの【販売本数限定50本】という超希少な秘蔵ワインです! 最後のシャンパーニュはソムリエがシャンパーニュ100種類以上テイスティングし厳選した自信を持ってオススメする1本です!コスパ抜群シャンパーニュですのでぜひお楽しみいただければ幸いです!
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泡白|辛口|ミディアムライトボディ|フランス|ロワール|シャトー・ド・ロレ|クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ NV
¥2,330
23%OFF
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【商品情報】 クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ タイプ:泡|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:シャトー・ド・ロレ 生産地:フランス|ロワール 品種:シュナンブラン100% ヴィンテージ:NV ドサージュ:0g/L 熟成:24ヶ月 ドサージュ・ゼロとは糖分調整をしていないということ。それを可能にするほどに果実のボリューム感があります。もともとシャンパーニュの一級メゾンで働いていた生産者が惚れ込んだロワールの土地の、ふくよかなシュナン・ブラン100%使用。そして通常よりもさらに1週間収穫を遅らせてギリギリまで成熟。さらに法定期間の2倍の24か月熟成でコクや複雑味が増しています! シャンパーニュ・ボランジェでもワイン造りに携わった生粋のシャンパーニュ人、マリエル・アンリオンさんが『シャトー・ド・ロレ』でチャレンジするノン・ドザージュ&酸化防止剤無添加のピュアな辛口ワイン。「この土地のテロワールとブドウ品種ならば、シャンパーニュにも匹敵する理想のスパークリングワインを造れるポテンシャルがある」と考えた彼女の予見通り、通常のキュヴェよりもブドウの摘み取りを1週間延ばして収穫・仕込んだ『ブリュット・ゼロ』は驚くほどのクオリティ。その完熟した果実を使い、しかも酸化防止剤(SO2)は無添加で仕込むというチャレンジングな1本です。ブリュット・ゼロは生産量の限られた限定品のため常時取り扱うことは難しい状況…もしご興味あったら、是非今のうちに!! ≪こんな香り・味わいのワインです≫: 瑞々しさとフレッシュ感全開の、シャープな辛口スパークリングワイン…まさにその、お手本のような1本です。レモン、ライム、様々な柑橘系フルーツのシャキシャキッとしたイメージにスタートし、後半からは『シャトー・ド・ロレ』ならではの濃密に甘い果実の印象が次々に。洋梨、白桃、黄桃、メロン…甘味調整なしにここまで豊かな味わいを表現できて、それで2,000円台なんて、まさに「シャンパーニュ・キラー」!! ≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫: 基本的には飲む直前の抜栓でも良いと思いますが、この生産者のクレマンは価格帯からは想定できないほど時間経過によって味わいが変化していくポテンシャルを秘めています。豊かな味わいを存分に楽しみたいな…と思う方は、1時間くらい前に開けておき、ストッパーを付けて冷蔵庫に戻しておいてください。(その前に、開けたて時点のテイスティングもお忘れなく…変化を確認するためです)テーブルに上がる頃には、驚くくらいに味わいのヴォリューム感が変わっているのが分かる筈。 ストッパーを付けておけば、翌日でも全然大丈夫…どころか、2日目の状態の良さに驚き、そしてこのキュヴェについては、さらに1日長く保管しておいたのですが…3日目の柔らかさ&フレッシュ感が最高でした。感激!!! ≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫: 基本的には良く冷やしてお楽しみ戴けば良いと思います。果実の豊かなふくよかさがあるワインですので、少し温度帯が上がってくると柔らかさが増す印象。まずは冷たい状態でお楽しみ戴き、テーブルで少しだけ温度を上げて試してみてください。好みの温度帯がひとそれぞれで変わってくる1本、だと思います! ≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫: 泡用のフルート、チューリップ型グラスでお洒落に楽しむのが一手、そしてちょっと大きめのワイングラスでその広がりある味わいを楽しむのも一手。ご自宅でのお食事で楽しむのなら、大きいグラスで楽しむ方をお薦めしたいと思います!
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泡濁|白|辛口|ミディアムライトボディ|イタリア|ヴェネト|フラテッリ・コラーヴォ|コルフォンド 2020
¥2,203
23%OFF
23%OFF
【ワイン情報】 コルフォンド タイプ:泡濁|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:フラテッリ・コラーヴォ 生産地:イタリア|ヴェネト 品種:グレラ90%|ビアンケッタ・トレヴィーゾ5%|ぺレーラ5% ヴィンテージ:2020年 《ワインコメント》 澱引きをせずにボトル詰めしたヴァルドッピアーデネの伝統的なプロセッコ。 9月最終週に手摘みで収穫。ソフトプレスを行いステンレスタンクで自然酵母で発酵。翌年の春に澱引きをせずにノンフィルターで瓶詰めされ、残りの糖分により瓶内で再発酵を起こします。他のプロセッコよりもさらに亜硫酸を抑えて造られており、澱からの旨味と個性と合わさり、自然でドライな果実味が楽しめます。リリースしてから暫くは穏やかなフルーティー感が際立ちますが、瓶内での澱との接触が長くなるにつれ複雑味のある味わいになり、ドライなコクが強まります。 澱由来の酵母感のあるミネラル香と白桃のようなフルーティーさが感じられます。穏やかで清涼感のある自然なアロマがやさしく広がります。彼らの中でも特にSo2が抑えられている為、非常に自然でスムーズな飲み心地が味わえます。瓶内での澱との接触を続ける事により、今後さらに複雑味を増していきます。 【生産者情報】 3兄弟が生み出す自然な旨味と華やかさを持つ上質なプロセッコ。 フラテッリ・コラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。 1960年代に先代のチェーザレ・コラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコ2種類で合計3万本しか造られていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。 このエリアはローマ帝国時代は温泉街だった為、貴族の別荘地としても栄えていました。そしてコネリアーノやヴァルドッビアーデネの丘は古代遺跡も多く残る事から、"美術的、芸術的な宝物"と形容されるほど美しい場所です。現在は世界的にもトップのシェアを誇るスパークリングワインであるプロセッコを生み出す上質なワイン産地としてもその名を馳せています。 コラーヴォ3兄弟は、畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。 彼らには"土地と向き合い、土地と共に生きる"、という2つのシンプルな理念があります。それはワイン畑の問題に立ち向かい、ブドウ樹が必要な物を放出、吸収できるように土そのものの力を高める事に力を注ぐ事です。ブドウ樹の「敵」と戦うのではなく、それらを包括してバランスを再建させ、土を復活させてブドウ樹自身の自然な抵抗力を補強し、自然界のサイクルを支える為に働いている、と彼らは語ります。 世界でも大量に消費されるワインであるがゆえに、商業的な造りや出来栄えが見受けられるプロセッコが多い中、彼らは大量生産には走らず、その代わり、次世代により一層素晴らしい健全で力のある畑を残したい、というこれから先を見た考えを持っています。この考えや行動は実際に畑を強くし、ワインの味わいの奥深さにもしっかり直結していると確信します。 メトド・シャルマのプロセッコ"セットーロ"は洗練されたプロセッコ、という印象です。 華やかでたっぷりのアロマが広がります。飲み心地はプロセッコらしい柔らかさですが、しっかりと余韻があり、ほのかな甘みと旨味を口の中に残してくれます。エクストラ・ドライですが、酸や果実味がしっかりとあるのでくどくなく、万人に受け入れられる自然に造られた秀逸なプロセッコです。 プロセッコは親しみやすさが一番の魅力ですが、彼らがとことん自然と向き合って生まれた力強く説得力のあるプロセッコは、一度飲む価値があります。 プロセッコが世界中に広がった今こそ、彼らのような小さいながら個性を貫く生産者が輝くと私達は信じています。
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泡濁|白|辛口|ミディアムボディ|ポルトガル|ミーニョ|ニーポート|ナット・クール・ホワイト 2021(1,000ml)
¥2,287
23%OFF
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【ワイン情報】 ナット・クール・ホワイト タイプ:泡濁|白 味わい:辛口 ボディ:ミディアムライトボディ 生産者:ニーポート 生産地:ポルトガル|ミーニョ 品種:アザル|アリント|アヴェッソ|トラジャドゥラ|ロウレイロ ヴィンテージ:2021年 《ワインコメント》 ニーポートが始めた革新的なコンセプト『ナット・クール』。低アルコール、低抽出、低介入、オーセンティック、オーガニック、クール、1Lボトル、手頃な価格等をルールに掲げる。このワインはヴィーニョ・ヴェルデ地方で造られた『ナット・クール』。糖分と澱を残した状態でボトリングを行い、ボトルの中で再発酵する昔ながらの製法で、この地のかつての”白く濁った”典型的なワインを再現した。主にサブリージョンのアマランテとロウザダのぶどうを使用。ステンレスタンクで11ヶ月間熟成させたのち、SO2無添加、無濾過でボトリング。マロラクティック発酵も瓶内で行われる。 "rules" of Nat’ Cool (ナット・クールのルール) 1. No rules (ルールはない) 2. Always Respect the First Rule (常に第1のルールを守る) 3. Less is More (より少ないことはより多いこと) 4. Cooler = Less Alcohol, Less Extraction, Less Mess (よりクールに=低アルコール、低抽出、低介入) 5. Authentic, Organic, Cool Attitude (本物の、オーガニック、かっこよく) 6. One Litter Bottle (1リットルボトル) 7. Cool Price (クールな価格) 8. The Incredible Lightness of the Being (存在の驚くべき軽さ) 【生産者情報】 ■伝統のスタイルを守り続けるクオリティ重視のポートワインメーカー ポートワインは、ポルトガル北部を流れるドウロ河上流とその支流一帯に広がるドウロ地方が産地。標高千メートルを超す山々に囲まれるドウロの地では、川沿いの急峻な斜面を耕して作った美しい段々畑で葡萄が栽培されている。またその熟成は、ドウロ川河口にあるポルト市の年間を通して冷涼湿潤なヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア地区で行われている。 ニーポートは、1842年創業の歴史あるポートワインメーカーであり、現在の当主ディルク・ニーポートが5代目にあたる 、今では数少ない家族経営のメーカー。伝統の味わいを受け継ぐために、ポートワインでは最も重要な役割を担うマスターブレンダーのファミリーもニーポートとともに世代をつなぐ。何よりも品質を重視するため、生産量はポートワイン全体の僅か1%にも満たない小規模生産者。 ■最高品質を目指して新たなるステージへ― 自社葡萄園の購入 世界のワイン産地で多くを学んだディルクは、最高品質のワイン造りに挑戦しはじめた。 その最初の取り組みが自社葡萄園の購入。ポートワインメーカーは葡萄を契約農家から購入することが常識であったが、ニーポートはドウロ地方で最良の葡萄産地といわれる「シマ・コルゴ」地区にキンタ・デ・ナポレス、キンタ・ド・カリルという2つの葡萄園を所有している。その一部には、元々植えられていた樹齢80年を超える多様な品種の混植畑が今も残されているなどワインに最適な葡萄樹を選別し、葡萄の本来の持ち味を生かすことに全力が注がれている。 ■ドウロのスティルワインの名声を世界に轟かせたニーポート ブルゴーニュワインのエレガントな味わいに魅了されたディルクは、自社畑の葡萄からスティルワイン造りを始めた。ニーポートに共通する素晴らしさはとてもきれいに表現される酸味。葡萄に酸を残すために収穫時期を少し早め、葡萄の持つ繊細な風味を引き出すために今でも足踏み破砕を行っている。またフレンチオーク樽による熟成がさらに味わいを深く複雑にしている。 こうして生まれるニーポートのスティルワインは、多くのワインジャーナリストたちを驚かせ、フラッグシップの「バトゥータ」をはじめ世界にドウロのスティルワインの素晴らしさを広めるきっかけとなった。ワインスペクテイターやアドヴォケイト誌など多くのワイン誌で高得点をたたき出し、ジャンシス・ロビンソンMWも彼のワインに最高得点を付け大絶賛している。 ドウロ地方の原産地管理について… ドウロ地方は、ポートワインの生産地域を限定することを目的に18世紀に世界で初めてワインの原産地管理が設定されたエリア。最古の原産地管理地域と美しい葡萄の段々畑の景観は世界遺産に登録されている。 1982年にはスティルワインのドウロDOCが制定され赤、白、ロゼの生産が認められるようになった。ポート&ドウロDOCで使用が認められている葡萄品種は、トウリガ・ナショナル、ティンタ・ロリス、トウリガ・フランカ他土着品種ばかり。